第122章 香辣小龙虾（2/2）

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王春芳凑近些，认真地观察着，鼻子轻轻抽动："这个香味真好闻，就是有点呛人。"

"这时候就可以下小龙虾了。"

程妍说着，将一整盆小龙虾倒入锅中，顿时响起一阵噼里啪啦的声响。

她用大铁铲快速翻炒，手臂稳健有力，让每一只小龙虾都均匀地裹上调料。

"接下来是调味的关键。"程妍取来几个瓷罐，依次加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐。

她侧过头对春芳眨眨眼："还要加一点这个，"她神秘地笑了笑，取出自制的辣椒酱和豆瓣酱，"这是香辣味的灵魂。"

她继续翻炒，直到小龙虾全都变成了诱人的红色，这才加入适量的啤酒。

"现在要转中小火，焖煮一刻钟左右。"

她盖上锅盖，转头对王春芳说，额头上已经渗出细密的汗珠，"记住，期间要偶尔翻动，防止粘锅。"

做好了一锅后，程妍又看着王春芳做了一锅，又全程让王春芳独立自己做了一锅。

第二道：秘制卤虾

在指导王春芳的间隙，程妍又开始准备卤虾。

她取来一个更大的锅子，开始调配卤汁。

"卤虾的精髓在于卤料的配比。"

她一边操作一边解说，手指轻轻捏起各种香料，"八角、桂皮、香叶、草果、小茴香，每一样都要恰到好处。"

王春芳认真地记着，嘴唇微微动着，默念着各种香料的名字。

"你在嘀咕什么呢？"

程妍好笑地问。

"小的在记方子呢，"春芳不好意思地低下头，"怕忘了。"

程妍温柔地笑了："不用死记，多做几次自然就记住了。做菜最重要的是用心，而不是死记硬背。"

然后将一大锅卤虾放在火上小火慢煮，让每一只虾里都能入味后，就带着青玉等人，端着三大盆虾去了后院。

先是留了两盆虾给后院众人，毕竟他们亲手刷的虾，当然也得尝尝味道究竟如何。

前院大堂里，沈宴清早已被后厨飘来的香味勾得坐立不安。

他时不时朝厨房方向张望，手中的折扇无意识地敲打着掌心。

当程妍端着一盆香辣小龙虾走进来时，沈宴清立刻正了正身子，但眼睛却直勾勾地盯着那盆红艳艳的美食。

"沈公子请尝尝看。"

程妍说着，率先拿起一只小龙虾。

她的手指灵活地动作着，轻轻一扭就剥开了虾壳，露出白嫩弹牙的虾肉。

沈宴清学着她的样子，小心翼翼地拿起一只。

他先是深深吸了一口气，闭上眼睛品味着那浓郁的香辣味，这才开始剥壳。

第一口虾肉入口，他的眼睛顿时睁大了，难以置信地看着手中的虾壳。

"这、这真是……"

他激动得有些语无伦次，手中的虾壳差点掉在桌上，"麻辣鲜香，回味无穷！这味道，简直让人欲罢不能！"

程妍看着他被辣得微微发红的嘴唇，不由得笑了，眼角弯成了月牙：“我管它叫‘香辣小龙虾’，是不是同我说的一样好吃？”

沈宴清连连点头：“确实，确实是难得的美味！”