第122章 香辣小龙虾（1/2）

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五的扬州，还没入夏就已经暑气蒸腾，运河上吹来的风都带着湿热。

程妍站在客栈后院，望着眼前三大马车活蹦乱跳的小龙虾，嘴角扬起一抹自信的笑意。

这些小龙虾个个壳硬钳大，在竹筐里窸窣作响，挥舞着红褐色的钳子，显得生机勃勃。

"少夫人，这些'大虫'真的能吃吗？"

青玉站在一旁，眉头微蹙，眼神中满是疑虑。

程妍转过头，眼中闪着俏皮的光："青玉，你可别以貌取'虾'。待会儿你就知道了，这可是人间美味。"

她说着，伸手轻轻拍了拍青玉的肩膀，"相信我。"

她拍了拍手，清脆的掌声在院子里回荡："大家都听好了！今天我们要给这些小龙虾好好洗个澡！"

话音一落，院子里顿时热闹起来。

护卫队和玄甲卫的三十多个壮汉们一个个蹲在地上，面前摆着木盆和刷子，面对着一盆盆张牙舞爪的小龙虾，那画面着实滑稽。

"哎哟！我的老天，这玩意儿夹人可真疼！"

一个年轻的护卫被小龙虾的钳子夹了个正着，疼得直甩手，龇牙咧嘴地吹着被夹红的手指。

旁边年长些的玄甲卫哈哈大笑，眼角堆起了淡淡的皱纹："小王，你这手法不对，要这样捏住它的背。"

说着熟练地示范起来，粗壮的手指灵活地捏住虾背，"看，这样它就奈何不了你了。"

程妍穿梭在人群中，裙摆轻拂过青石板地面。

她在一个手法特别生疏的护卫身边蹲下，衣袖轻轻挽起，露出白皙的手腕："你看，"她的声音温和而耐心，"用拇指和食指捏住虾背，这样它就夹不到你了。然后用刷子顺着纹理刷，特别是这些腿脚之间。"

那护卫红着脸，不敢直视程妍，只是低着头小心翼翼地学着操作："是、是，主子，小的明白了。"

趁着大家都在忙碌，程妍悄悄回到厨房。

她环顾四周，确认无人注意后，才开始准备调料。

纤细的手指轻轻拂过那些从空间中取出的调料，动作轻快地将它们分装到普通的瓷罐中。

"春芳，你过来。"

程妍朝那个被周氏安排在烤鸭坊学习过的姑娘招了招手，脸上带着鼓励的微笑。

王春芳约莫十六七岁年纪，面容清秀，一双手却显得格外灵巧。

她快步走来，双手在围裙上擦了擦，恭敬地行礼："东家有何吩咐？"

她的声音轻柔，带着些许紧张。

程妍系上围裙，动作利落地打了个结："今天我要教你做几道这个虾的菜式，你仔细看，认真学。"

她注视着春芳的眼睛，"以后开店了，你就直接上岗做主厨。"

王春芳眼睛一亮，双手不自觉地握在一起："春芳一定用心学！绝不会辜负小姐的期望！"

第一道：香辣小龙虾

程妍先取了一大盆已经清洗干净的小龙虾，沥干水分备用。

她在灶台上架起一口大铁锅，倒入足量的菜籽油。

"做香辣小龙虾，油要足，火要旺。"

她一边操作一边讲解，手中的锅铲熟练地翻动着。

待油开始微微冒烟，她将切好的葱段、姜片倒入锅中。

随着滋啦一声，浓郁的香气顿时在厨房弥漫开来。

程妍不慌不忙地加入了一大碗干辣椒和花椒，手腕轻抖，让香料在热油中翻滚。

"看到没有？要炒到辣椒颜色变深，但不能焦，这样才能出香味。"