第28章 欧洲初探，中西融合试新膳（1/1）

新笔趣屋【www.xbiquwu.com】第一时间更新《靖王的小厨娘又甜又软》最新章节。

芒种时节，软桃和萧璟渊启程前往欧洲，首站选在法国巴黎 —— 这里不仅有规模不小的华人社区，还有对 “健康饮食” 日益关注的本地人群，是中西药膳融合的理想试点。临行前，周虎从南洋发来消息：“分店试营业首日客流爆满，周阿婆还带了街坊来，说要让更多人尝到江南味！” 软桃把消息截图存在手机里，笑着说：“南洋开了好头，巴黎也要加油。”

巴黎华人社区位于十三区，这里餐馆林立，却少有药膳馆。当地华人协会的李会长接待了两人，坦言：“巴黎人爱吃西餐，对中药膳了解少，怕是会觉得‘味道奇怪’；而且新鲜食材不好找，当归、莲子这些，只能在华人超市买到冻品或干货。”

软桃却有自己的思路：“不一定要做纯江南药膳，不如试试中西融合 —— 把药膳元素融入西餐，让当地人更容易接受。” 她联系上巴黎一家米其林推荐餐厅的主厨皮埃尔，皮埃尔对 “中药膳” 充满好奇，当即邀请两人去厨房交流。

皮埃尔给软桃展示了经典法式菜 “奶油蘑菇汤”，软桃尝后说：“这汤醇厚，但有点腻，不如加少许莲子泥替代部分土豆泥，既能增加绵密感，又能解腻，还有滋补作用。” 皮埃尔半信半疑，按软桃说的试做：将干莲子泡发蒸熟，压成泥，加入熬好的蘑菇汤中，再调少许盐。试尝后，皮埃尔眼睛一亮：“莲子的清甜中和了奶油的腻，口感更丰富了！这就是你们说的‘药膳’？太神奇了！”

接下来的几天，两人和皮埃尔一起研发 “中西融合药膳”：把当归磨成粉，加少许到牛排酱汁中（提香不苦，还能温补）；用江南桂花蜜替代部分黄油，做 “桂花舒芙蕾”（减少甜腻，增加花香）；用百合替代部分洋葱，做 “百合蔬菜沙拉”（百合的脆嫩搭配蔬菜，清爽解腻）。每道新菜做好，皮埃尔都会请餐厅的老顾客试吃，反馈出乎意料地好 —— 一位常来的老夫人说：“这沙拉比以前清爽，吃了胃里舒服，不像以前总觉得胀。”

食材问题也逐步解决。李会长帮忙联系巴黎周边的华人农场，对方同意试种生姜、山药；从国内空运的当归、莲子干货，通过华人物流公司快速通关，价格也能控制在合理范围。软桃还在华人超市举办 “药膳食材科普会”，教当地华人、留学生辨别干货：“好的当归断面油润，有浓郁香气；莲子要选颗粒饱满、无虫蛀的，泡发后煮羹才甜。”

调研尾声，皮埃尔主动提出合作：“我想在餐厅推出‘江南药膳融合系列’，每道菜品旁标注药膳功效，还想请苏姑娘定期来指导，让更多巴黎人了解江南药膳。” 软桃欣然同意，还把《中西融合药膳手册》交给皮埃尔，里面详细记录了莲子、当归的用量，适配西餐的比例，甚至还有 “如何向客人解释药膳功效” 的话术。

离开巴黎前，两人在皮埃尔的餐厅吃了顿 “融合晚餐”：当归牛排、莲子奶油汤、桂花舒芙蕾。萧璟渊切了一块牛排递给软桃，笑着说：“没想到江南药膳能和西餐这么搭，以后我们在欧洲开分店，就走‘融合路线’，肯定能打开市场。” 软桃尝着牛排，当归的香气若有若无，刚好衬托出牛肉的鲜嫩，她点点头：“不管是南洋的祛湿，还是欧洲的融合，核心都是‘因地制宜’，让药膳走进当地人的生活，这才是真正的‘传出去’。”