第24章 冬令进补，开春打虎，推荐十道药膳食补！（1/2）

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说到冬令进补，我总会想起外婆那句带着浓浓乡音的老话：“冬令进补，开春打虎。”小时候只觉得有趣，直到自己步入中年，在一个个寒气彻骨的冬日里，真切地感受到身体的疲惫与能量的枯竭，才真正明白了这句话背后蕴藏的古老智慧。

那是一个加完班的深夜，我拖着仿佛灌了铅的双腿走出办公楼，寒风像细密的针，轻易穿透了厚厚的羽绒服。回到家，尽管开了暖气，手脚却依然冰凉，许久缓不过来。镜中的自己，面色苍白，眼下挂着两圈青黑。那一刻我意识到，我的身体，就像一盏快要熬干了的油灯，迫切需要添油续焰。

从那时起，我开始潜心研究药膳食疗。十年下来，我家的厨房变成了一个小小“养生堂”。今天，我想把这十款经过我亲身实践、效果卓着的冬季滋补药膳，毫无保留地分享给你。它们没有珍稀昂贵的食材，却蕴含着“药食同源”最本真的力量。

一、 当归生姜羊肉汤——温经散寒的“千古第一方”

这碗汤，源自医圣张仲景的《金匮要略》，是冬日里驱散寒邪、补养气血的扛鼎之作。

· 精准配料： 羊肉500克，当归15克，生姜30克，黄酒、食盐适量。

· 精心做法：

1. 羊肉切块，焯水去血沫；生姜切片，当归用纱布包好。

2. 将所有食材放入砂锅，加足量清水和少许黄酒。

3. 大火烧开后，转小火慢炖1.5至2小时，至羊肉酥烂。最后加盐调味。

· 核心功效：

· 驱寒第一： 生姜是先锋，能强力发散风寒，将侵入体表的寒邪驱逐出去。

· 补血圣品： 当归是主力，能补血活血，将羊肉补益的精华转化为身体所需的血液。

· 温阳固本： 羊肉是根基，性大热，能温补肾阳，为身体点燃“命门之火”。

· 亲身体验： 每当我感觉受了风寒，或是冬日里手脚冰凉、面色苍白时，喝上一碗，立刻会觉得一股暖流从胃里扩散到四肢百骸，整个人像是被泡在温水中，无比舒坦。它尤其适合产后血虚、痛经、畏寒怕冷的女性。

二、 黄芪枸杞炖乳鸽——补气固表的“免疫力长城”

在流感横行的冬季，这道汤就是你的“防护盾”。

· 精准配料： 乳鸽1只，黄芪30克，枸杞15克，红枣5枚，生姜3片。

· 精心做法：

1. 乳鸽处理干净，焯水；黄芪、枸杞洗净。

2. 将所有食材（枸杞除外）放入炖盅，加满水，隔水慢炖2小时。

3. 出锅前10分钟加入枸杞，再加盐调味。

· 核心功效：

· 补气之王： 黄芪大补脾肺之气，能增强我们体表的“卫气”，相当于加固了城池的围墙，让风寒病毒难以入侵。

· 滋阴明目： 枸杞滋补肝肾之阴，与黄芪配伍，一阴一阳，气阴双补。

· 扶正祛邪： 乳鸽肉质细嫩，易于吸收，能调精益血，与黄芪同用，扶助正气，驱逐病邪。

· 亲身体验： 作为易感冒体质，我常在冬季每周喝一次。坚持下来，最明显的变化就是，办公室同事接二连三病倒时，我依然能安然无恙。它适合体虚易感、久病初愈、动则汗出的朋友。

三、 四物鸡汤——女性专属的“养血调经方”

这不仅是药膳，更是传承千年的东方美学，专为女子的以血为用而生。

· 精准配料： 乌鸡1只，熟地15克，当归10克，白芍10克，川芎8克。

· 精心做法：

1. 乌鸡洗净斩块，焯水；四味药材洗净。

2. 将所有材料放入砂锅，加水淹没。

3. 大火煮沸后转小火，煲煮1.5小时，加盐即可。

· 核心功效：

· 补血而不滞血： 熟地、当归负责补血养血。

· 活血而不伤血： 川芎、白芍负责行气活血，让补进去的血液能够顺畅流动。

· 全面调理： 此方是妇科调经基础方，能改善血虚引起的面色萎黄、头晕心悸、月经不调。

· 亲身体验： 我推荐给多位闺蜜，反馈极佳。一位每月痛经严重的朋友，在经后连续喝三天，次月疼痛便大大减轻，气色也红润了许多。

四、 山药芡实排骨汤——健脾固肾的“先天后天同补汤”

脾为后天之本，肾为先天之本。这道汤，为你同时守住生命的根基。

· 精准配料： 排骨500克，新鲜山药1根，芡实30克，莲子30克，陈皮1片。

· 精心做法：

1. 排骨焯水；山药去皮切段；芡实、莲子提前浸泡。

2. 除山药外所有食材入锅，煲1小时后加入山药，再煲30分钟至软糯。

· 核心功效：

· 健脾止泻： 山药、芡实是健脾止泻的黄金搭档，能增强脾胃的运化功能。

· 益肾固精： 芡实还能固肾涩精，对夜尿繁多、遗精滑泄有收敛作用。

· 平和滋养： 此方性质非常平和，不寒不燥，适合全家老小冬季平补。

· 亲身体验： 这是我家的周末家庭汤。对于孩子，能改善食欲，促进消化；对于老人，能强健腰腿，减少起夜。

五、 核桃杜仲猪腰汤——强腰健膝的“肾能量充电站”

如果你总觉得腰膝酸软，仿佛身体被掏空，这碗汤就是你的“充电宝”。

· 精准配料： 猪腰1对，核桃仁50克，杜仲15克，生姜5片。

· 精心做法：

1. 猪腰对半切开，剔除白色筋膜（去膻关键），切花刀用盐和料酒抓洗后焯水。

2. 杜仲用纱布包好，与核桃、姜片、猪腰一同入锅。

3. 加水炖煮1小时，调味即可。

· 核心功效：

· 以形补形： 中医有“以脏补脏”之说，猪腰入肾经。

· 强筋健骨： 杜仲是强健筋骨的要药，尤其善于缓解肾虚引起的腰痛。

· 补肾温阳： 核桃形似大脑，实则补肾温肺，与杜仲协同增效。