柠檬手撕鸡胸肉（2/2）

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1. 鸡胸肉 2块

2. 柠檬 2个

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 2汤匙

5. 老抽 1汤匙

6. 蚝油 1汤匙

7. 白糖 1茶匙

8. 盐 适量

9. 胡椒粉 适量

10. 橄榄油 适量

11. 香菜 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡胸肉洗净，柠檬切片，大蒜切末，香菜切碎备用。

2. 腌制鸡胸肉：在鸡胸肉两面划上十字花刀，然后将鸡胸肉放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、橄榄油，用手抓匀，让鸡胸肉充分吸收调料。腌制时间最好在30分钟以上，以便更好地入味。

3. 煮鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮15-20分钟，直到鸡胸肉熟透。期间可以用筷子插入鸡胸肉，如果没有血水流出，说明鸡胸肉已经煮熟。

4. 捞出鸡胸肉：将煮熟的鸡胸肉捞出，放入冷开水中浸泡片刻，这样可以让鸡胸肉更加嫩滑。然后用手将鸡胸肉撕成细丝状。

5. 炒蒜末：将锅加热，倒入适量的橄榄油，油热后加入切好的大蒜末，用小火慢慢炒至微黄。

6. 炒柠檬片：将切好的柠檬片放入锅中，用中火翻炒均匀，炒至柠檬片变得稍微透明，出香味。

7. 炒鸡丝：将撕好的鸡胸肉丝放入锅中，用中火快速翻炒均匀，让鸡丝充分吸收柠檬和蒜末的香味。

8. 调味：炒匀后，加入适量的盐、胡椒粉进行调味，根据个人口味可以适当增加或减少。

9. 出锅：最后撒上香菜碎，翻炒均匀后即可出锅。

10. 装盘：将炒好的柠檬手撕鸡胸肉盖在盘子上，可以撒上一些香菜碎作为点缀，美味可口的柠檬手撕鸡胸肉就制作完成了。

温馨提示：

1. 鸡胸肉的烹饪时间不宜过长，否则会导致肉质变老，影响口感。

2. 柠檬手撕鸡胸肉的关键在于柠檬和蒜末的炒制，这样可以更好地激发出柠檬的香味和蒜末的辣味，使整道菜更加美味可口。

3. 鸡肉在腌制时可以加入适量的淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

4. 如果觉得柠檬的味道太浓，可以在炒柠檬片时适当减少柠檬的数量。

5. 根据个人口味，可以在炒鸡丝时加入一些自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。

通过以上详细的制作步骤，相信大家已经掌握了柠檬手撕鸡胸肉的制作方法。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭制作。快试试吧！