第686章 陈皮红豆沙年糕，农户携粮换甜糕（2/2）
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- 待年糕冷却至室温，将模具倒扣在铺有熟面粉的案板上，轻轻敲击模具底部，使年糕完整脱模（若粘连，用刀沿模具边缘划一圈即可）；脱模后的年糕放在案板上，继续晾凉至完全冷却（完全冷却后年糕硬度适中，便于切片，避免热切导致变形）。
5. 切片与包装：
- 用菜刀将冷却后的年糕切成1cm厚、5cm宽的长片（切前在刀身刷一层薄油，避免粘刀；每切一刀，将刀擦干净再切，确保切面光滑）；每片年糕约50g，大小适中，方便蒸食或煎食。
- 若短期食用，将年糕片用保鲜膜逐片包裹（避免粘连），放入陶瓮中，置于阴凉干燥处（可存10天）；若长期保存，将年糕片放入密封保鲜盒，冷藏可存20天，食用前无需解冻，直接放入蒸锅蒸3分钟，或放入平底锅煎至两面金黄即可。
- 食用时可根据喜好刷一层桂花蜜，或蘸少许糖霜，口感更丰富。
6. 成品特点：
- 年糕呈淡红褐色，表面点缀着金黄的桂花，切面可见细小的红豆颗粒和陈皮丝，入口先是桂花的清香，接着是糯米的筋道弹牙，红豆的粉甜与陈皮的清苦交织，咽下去后胃里暖暖的，不粘牙、不腻口，筋道中带着绵软。李农户拿起一片热年糕，咬了一口笑道：“这年糕好！晒谷时蒸两片，顶饿又暖身，比冷馒头强十倍！”狗蛋尝了一口，眼睛发亮：“爹，这年糕里有红豆！甜滋滋的，我下次晒谷要带三片！”陈禾背着药篓来送草药时，尝了一片年糕，当即转身去了村里，半个时辰后，领着几个农户赶来，“晚星姑娘，这年糕筋道，农忙时吃正好，我用草药换，行不？”这便定名为“晚星陈皮红豆沙年糕”。
三、甜糕换新米，谷香混糕香
李农户捧着年糕片，指尖沾着些桂花，“姑娘，这年糕我换六十片！给村里晒谷的农人们每人分几片，剩下的给娃们当零嘴，省得他们总在晒谷场捣乱。”他从板车上又搬下一小袋小米，“这小米是今年的新米，熬粥最香，给姑娘和谢小哥熬粥喝，补身子。”
晚星接过小米，闻了闻，米香醇厚，“李叔太客气了，这点心本就是给大家解乏的。”她用保鲜膜包了六十片年糕，分成六摞，用麻绳系好，递给李农户，“您带回去，若不够了，随时来取，新米不够了也尽管说。”
李农户接过年糕摞，小心翼翼地放进板车的布兜里，又从布兜里掏出一个稻草人小玩偶，“姑娘，这是狗蛋编的，给阿砚的，上次见他喜欢稻草人，特意让娃编了一个。”说罢，拿起一片年糕，递给狗蛋，“你小子，下次晒谷卖力点，才有年糕吃。”
阿砚蹦蹦跳跳地跑来，手里举着一张刚画好的《农忙甜糕图》，“晚星姐姐！你看我画的！”画纸上，李农户拉着板车，车上放着年糕，狗蛋扛着谷叉，嘴里叼着一片年糕，晒谷场上的稻谷金灿灿的，“师父说，等年糕做好了，我要给村里的农户伯伯们都画一张！”
陈禾背着药篓赶来时，篓子里除了草药，还放着一小袋薏米，“晚星姑娘，谢大哥！孙先生说，薏米能祛湿，加在年糕里，更适合农忙时出汗多的人吃，我带了些来，下次做年糕时添上。”他尝了一片年糕，点头道：“这年糕筋道，村里的张爷爷农活重，吃这个正合适，我等下给他送几片去。”
晚星接过薏米，笑道：“好啊，下次用薏米换些红豆，做薏米红豆年糕，给观里的道长也送些，他们打坐时也能祛湿。”谢景渊则在灶房煮起了陈皮红豆茶，放入少许红糖，煮得茶汤红亮，盛在粗瓷碗里，温温的喝一口，祛湿又暖胃。
上午的阳光越来越暖，院中的晒谷场上，晒着李农户送来的新米，旁边摆着刚做好的年糕，淡红褐色的年糕片点缀着金黄的桂花，像一件件带着谷香的小点心。晚星坐在木案旁，翻看着李农户送的小米，谢景渊端来两碗陈皮红豆茶，递过一碗：“冬日的点心，就该这般筋道实在，既能扛饿，又能解乏，比啥都贴心。”
晚星喝着茶，看着院外的晒谷场，李农户的板车声还隐约能听见，忽然觉得，这山坞的日子，就像这年糕一般，藏着红豆的甜、陈皮的香、糯米的筋道，还有人与人之间最质朴的交换——农户的米，郎中的药，画匠的画，渔翁的鱼，都成了冬日里最温暖的慰藉。
正午时分，村里的农人们结伴而来，每人都扛着一小袋稻谷，“晚星姑娘，我们听老李说你做了甜年糕，特意来换些，这稻谷给你留着磨粉做年糕用。”晚星笑着装了三十片年糕，分给农人们，“这年糕蒸热了吃最香，晒谷时别饿着身子。”农人们接过年糕，笑着说：“姑娘放心，有这年糕，我们晒谷都有力气！”
谢景渊坐在木案旁，用李农户送的新米磨着粉，米香混着年糕的甜香，飘满小院。晚星则把剩下的年糕片放进陶瓮，“下次做年糕时，加些薏米，再放些红枣，让口感更丰富些。”
午后，村里的李奶奶拄着拐杖，由孙子搀扶着走来，手里拿着个布包，里面是几个刚煮好的玉米，“晚星丫头，谢小哥，我听陈禾说你们做了甜年糕，特意来换几片，这玉米甜得很，给你们配着吃，更暖！”晚星笑着装了四片年糕，递给李奶奶，李奶奶接过年糕，蒸热后咬了一口，“这年糕筋道，还带着陈皮香，比普通年糕好吃多了！”
院外，几个村里的孩童提着竹篮跑来，篮子里装着野柿子，“晚星姐姐，我们来换年糕！这柿子是山上摘的，甜得很，给你做年糕时添上！”晚星笑着拿出几片年糕，分给孩童们，孩童们接过年糕，蒸热后小口吃着，笑声混着阳光，飘得很远，与院中的晒谷场一起，成了冬日山坞最温暖的风景。
暮色渐浓时，李农户拉着板车赶来，板车上的稻谷少了大半，布兜里的年糕也空了，“姑娘，这年糕受欢迎得很！农人们晒谷时吃一片，都说顶饿，我再换二十片，给镇上的粮店掌柜送些，他定喜欢。”晚星递过二十片刚切好的年糕，“刚切的，蒸热了吃最筋道。”
李农户接过年糕，放进布兜，“谢谢姑娘！”他拉着板车，脚步轻快地离去，布兜里的年糕香混着稻谷香，暖了一路。灶房的蒸锅里，还剩着几片年糕，谢景渊取出一片，蒸热后递给晚星，“尝尝热的，更甜。”
晚星咬下一口，温热的年糕在舌尖化开，陈皮的清苦与红豆的甜香交织，暖意从舌尖漫到心口，望着院外渐暗的天色，李农户的板车声似还在耳边，年糕的暖意从舌尖漫到心口，冬日的疲惫，仿佛都被这筋道与甜香驱散了。院中的晒谷场上，薏米还在晾晒，等着下次与红豆相遇，酿成新的暖香。
林画匠背着画夹赶来时，手里拿着刚画好的《山坞年糕图》，“晚星姑娘，你看这画！”画纸上，晒谷场金灿灿的，李农户拉着板车，狗蛋举着年糕，阿砚蹲在一旁画速写，“这年糕我给观里的道长送了几片，他说蒸热了配着野茶吃，清心又暖身，明日要带些野茶来换。”
晚星接过画，指尖触到画纸的温度，仿佛能闻到画里的桂花香，“林先生画得真好，比真的还香。”谢景渊则从陶瓮里取出一片年糕，递给林画匠，“刚切的，你蒸热了尝尝。”
林画匠接过年糕，笑道：“这年糕筋道有嚼劲，夜里作画时蒸一片，笔下都有气力了。”他背着画夹，脚步轻快地离去，画夹里的墨香与年糕香，暖了一路。灶房的陶瓮里，还剩着不少年糕片，谢景渊取出一片，递给晚星，“尝尝凉的，更筋道。”
晚星咬下一口，凉年糕的筋道在口中散开，陈皮的余香留在唇齿间，望着院外