第602章 河畔米糕香，陈姨守老木甑（2/2）
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- 基础原料：
- 主料：圆糯米350g（泡发磨浆）、紫薯200g（蒸熟压成泥，过筛更细腻）、白糖50g、中筋面粉20g
- 辅料：清水10ml
- 关键步骤：
1. 米浆加白糖、面粉、清水搅匀，再加入紫薯泥揉至颜色均匀（无紫薯颗粒）；
2. 木甑铺纱布刷油，倒入紫薯米浆；
3. 大火蒸18分钟至凝固，放凉后切成长条；
4. 成品特点：紫色绵密，紫薯清香浓郁，甜度低不腻，口感比传统米糕更扎实，上班族下午茶吃一块，解乏无负担。
（四）咸香肉松米糕· savory款
- 适配场景：咸口爱好者、早餐人群当主食，顶饿管饱
- 基础原料：
- 主料：圆糯米450g（泡发磨浆）、盐5g、生抽10ml（提鲜）、中筋面粉30g、肉松40g（分两次用）
- 辅料：清水20ml、海苔碎5g（点缀）
- 关键步骤：
1. 米浆加盐水（盐溶于20ml清水）、生抽、面粉搅匀，放入20g肉松拌匀；
2. 木甑铺纱布刷油，倒入米浆，表面撒剩下的20g肉松和海苔碎；
3. 大火蒸20分钟至凝固，放凉后切成方块；
4. 成品特点：咸香入味，肉松颗粒分明，米糕松软有嚼劲，早餐吃一块配豆浆，顶饿到中午，咸口爱好者最爱。
（五）配套特色套餐与快速服务
1. 老人养生套餐：1块桂花米糕+1杯红枣茶，售价六文，提前蒸好米糕保温，客人来直接取，老人吃着易消化，暖身又养胃。
2. 孩子零食套餐：1块紫薯米糕+1杯热牛奶，售价七文，紫薯米糕提前切好装盒，孩子拿着就能吃，无添加剂更放心。
3. 早餐便捷套餐：1块肉松米糕+1碗小米粥，售价八文，肉松米糕提前预制，早上加热1分钟就能吃，上班族赶时间也能带走。
陈姨提前磨好四种米浆、备好配料，第二天早上七点就生了火，第一锅桂花米糕蒸好时，河畔刚有散步的人流。带孙子的王奶奶路过，闻到香味停下脚步：“陈姨，这是你的米糕香？我可有阵子没吃了！”陈姨用木刮板切了一小块递过去：“王奶奶，您尝尝，还是老味道，今天还有紫薯的呢！”
王奶奶咬了一口，眼睛一亮：“还是这糕软！我之前买那即食米糕，硬得像饼干，哪有你这香！给我来一份老人套餐，带着孙子慢慢吃！”
不一会儿，河畔的街坊就围了过来，上班的小张要了份早餐套餐，上学的小宇买了块紫薯米糕，陈姨忙得额头冒了汗，手里的木刮板却越挥越利索，脸上的愁容也舒展开了。
三、木甑重冒汽，反转破诡计
第二天上午，陈姨的米糕铺前摆着冒热气的老木甑，旁边的保温盒里放着提前蒸好的四种米糕，林晚星帮陈姨写了块木牌：“柳氏加盟·陈记老米糕，新味试吃，买套餐送自制蜜饯1小碟，提前预定减一文”。刚摆好，就围满了人，连之前去买即食米糕的街坊都回来了。
“陈姨，给我来一份老人套餐，打包带走！”“我要两块肉松米糕，现吃！”“帮我装一份孩子零食套餐，下午来取！”
陈姨正忙着切米糕，忽然听到河畔传来周莉的声音：“大家别买！陈姨的米糕又咸又硬！我昨天买了块桂花米糕，咸得没法咽，肯定是料坏了还敢卖！”
街坊们停下手里的动作，疑惑地看着陈姨。陈姨急得脸都红了：“不是的！我的米浆是今天刚磨的，只加糖没加盐，怎么会咸？”
周莉手里举着块咬了一口的米糕（明显是她自己店里的即食款），冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从她这买的，你们尝尝，是不是又咸又硬！”说着就要递给旁边的孩子。
林晚星上前一步拦住她：“周莉，别装了。昨天你往陈姨的米浆里加盐、把蒸锅火力调小的时候，河畔的李爷爷都看见了——他早上钓鱼，正好撞见你在铺门口鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”
周莉的脸瞬间白了，她还想狡辩，就见李爷爷从人群里走出来：“我亲眼看见你往陈姨的米浆盆里撒东西，还动了蒸锅的开关，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚吃了陈姨的桂花米糕，甜得正好，哪有咸味！”“你那即食米糕一股子添加剂味，我们才不买！”“陈姨的米糕做了二十五年，我们信得过！”
这时，几个官差快步走来，周莉腿一软，被带走时还不忘瞪了陈姨一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·木甑传承】
【加盟成果：陈记米糕铺试营业两天，每天卖出八十多块米糕、七十多份套餐，早上和上午都得排队。河畔的养老院还来订了四十份老人套餐，给老人当点心；附近的幼儿园也订了三十块紫薯米糕，给孩子当加餐】
【陈姨的转变：她不再坐在竹凳上叹气，每天凌晨四点就起来泡米、磨浆、备料，还学会了提前蒸好米糕冷藏、分份打包，在每个包装上贴个小标签，写着“米糕冷藏可存3天，加热1分钟口感更佳”。她把老木甑擦得锃亮，木甑边摆着街坊送的茉莉花，常对来买米糕的人说：“蒸米糕就像过日子，得用心泡好每一粒米，搅好每一盆浆，火候到了，味才正。以前我以为大家只图快，现在才知道，暖人的老味道，从来都有人等”】
【意外之喜：河畔的便利店老板见陈姨的米糕铺火了，主动留了个冷藏柜，让陈姨把提前蒸好的米糕放在便利店里，顾客买着更方便，销量比铺子里还高；陈姨还收了个喜欢做甜品的小姑娘当徒弟，教她泡米、磨浆、蒸制，让祖孙传承的米糕手艺有了新希望】
上午时分，河畔的人多了起来，陈姨正给一个小朋友装刚加热好的紫薯米糕，小朋友捧着盒子，甜甜地说：“陈奶奶，您的米糕比妈妈买的好吃！”陈姨笑着摸了摸孩子的头，木刮板在米糕上轻轻划过，清甜的米糕味顺着河畔的风飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是街角的麻花，还是河畔的米糕，柳氏食道的核心从来不是多快的效率，而是‘真心’二字。只要守住老手艺、用真心蒸每一块米糕，老木甑就永远有蒸汽，老味道也永远能暖透人心。”