第446章 涮羊肉（1/2）

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中午十一点十分，在范家坐了一会儿，郑岩就告别李桂芬等人，言说和何雨柱昨天约好，中午在外面吃饭。他一早就去接对象来四九城，现在时间到了，也该过去了。

带着翟永玉离开范家，往大珊栏走去。

走了十来分钟，在前门铜锅涮肉门口见到何雨柱和马水莲。

“师兄、嫂子，不好意思，让你们久等了。我们刚刚在舅舅家坐了一会儿，忘了时间了。”

本想问一句郑岩的迟到，听见郑岩的解释。何雨柱才摆手说道:“没事，我们也才刚到。走吧，咱们进去。”

11月的天气，加上天空飘着的雪花。四九城里朔风卷着寒气，前门大街两旁的老铺子挂着蓝布棉门帘。

四人一进店里便是满室暖意，炭火味混着羊肉香直往鼻子里钻。

老字号涮肉馆里皆是老式木桌，桌上架着紫铜炭火锅，炉膛里炭火噼啪烧得通红，锅沿冒着淡淡的白汽。跑堂的穿着青布短褂，肩上搭着白毛巾，麻利地引着人落坐。

“四位里边请，四位坐这边可好？这暖和着呢！”

郑岩四人刚坐好，伙计麻利的摆上碗筷，接着介绍道：“这时候来咱前门吃涮肉正赶趟，时令正好。咱店里的招牌是手切鲜羊上脑、黄瓜条、小三叉，都是当天现宰的北口羊，嫩得入锅就熟。”

何雨柱以询问的眼神望着郑岩三人。

“何师兄，您点就行，我都可以。”

“柱子哥，你安排吧，别点太多就成。”

翟永玉、马水莲先后说道。

何雨柱又望着郑岩。

郑岩点点头：“羊上脑、黄瓜条、小三叉都来三份。再给我们来点素菜，小料也给我们配齐。”

“得嘞！”

伙计应声记下单，又接着说道。

“天冷得配时令菜，大白菜、酸菜、冻豆腐、水发粉丝都是眼下最好的，涮着最入味。小料保证给您四位配齐。纯芝麻酱、酱豆腐、韭菜花，再淋点卤虾油，地道老北京口儿。”

又补了一句：“桌旁再给你们备上糖蒜，解腻开胃。主食给你们刚出炉的麻酱烧饼，外酥里软，就着涮肉吃最合适。您四位觉着成吗？”

郑岩点头回道: “可以。先就这样，麻酱烧饼先来四个，不够再招呼你。”

“这小哥嘴皮子真溜。就这么一会儿的功夫，就帮咱们把菜安排好了。真厉害。”

待伙计往后厨走去。翟永玉眨着眼望过去，感慨了一句。

见状，郑岩笑着解释道:“这很正常。不管哪个酒楼饭庄，只要是跑堂的，嘴皮子都溜。嘴皮子不溜，伺候客人不舒服，掌柜的和经理是会骂人的。”

不多时，铜锅添上葱姜口蘑清汤端上桌，炭火烘得锅水慢慢冒泡。伙计端来两大盘薄切羊肉，肉片码得整齐，往盘边一立，稳稳不掉，正是老北京涮肉立盘不散的讲究。

随后又把素菜、小料、糖蒜也一一摆放在桌子旁。最后

窗外是11月萧瑟的街景，屋内炭火暖人，铜锅咕嘟作响，羊肉鲜香裹着麻酱浓香。

郑岩四人边吃边聊，商量着吃完饭，去采购些什么。

中午十二点半，翟永玉、马水莲已经放下了筷子。郑岩和何雨柱则是在清理着铜锅内未吃完的素菜。

吃完饭，郑岩起身要往柜台去。

何雨柱见状，伸手按住郑岩的肩膀。