第23章 十大养生食谱（2/2）

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4. 可反复冲泡至味淡，一般可以冲泡3-4次。

饮用时机：

适合长期用眼、血压偏高的人群。王老师建议："每天上午喝效果最好，晚上就不要喝了，以免影响睡眠。我都是备课的时候泡一壶，既能提神又能护眼。"

七、红豆薏米粥：祛湿消肿佳品

春天梅雨季节，很多人会觉得身体困重，四肢浮肿。这时候，陈老爷子就会推荐红豆薏米粥。"这个方子是我们南方人必备的，"陈老爷子说，"特别是现在人待在空调房里，很少出汗，体内湿气重，这个粥正合适。"

配方详解：

· 赤小豆50克：利水消肿，解毒排脓。要选用细长的赤小豆，不是圆形的红豆。

· 薏米50克：健脾渗湿，除痹止泻。薏米要先用小火炒至微黄，祛湿效果更好。

· 茯苓20克：利水渗湿，健脾宁心。茯苓最好研磨成粉，更容易吸收。

· 冰糖适量：补中益气，调和药性。冰糖的量要适中，不要太甜。

具体做法：

1. 赤小豆和薏米提前浸泡4小时，直到豆粒变软。

2. 茯苓研磨成粉备用，可以用料理机打粉。

3. 将赤小豆、薏米加水煮粥，先用大火烧开，再转小火。

4. 粥成前加入茯苓粉和冰糖，再煮10分钟即可。

现代应用：

这道粥特别适合水肿、湿疹患者。陈老爷子补充道："我有个亲戚在纺织厂工作，车间潮湿，得了很严重的湿疹，喝了三个月的红豆薏米粥，湿疹就再也没犯过。"

八、桂圆红枣茶：补血安神暖心饮

"这是我女儿坐月子时天天喝的茶，"六十八岁的刘阿姨一边剥着桂圆壳一边说，"现在我也经常喝，睡眠好了，气色也好了。我女儿现在四十多岁，看起来还像三十出头的人。"

配方详解：

· 桂圆肉20克：补益心脾，养血安神。要选用肉质肥厚、甜度适中的桂圆干。

· 红枣10枚：补中益气，养血安神。红枣要去核，这样不容易上火。

· 生姜3片：温中散寒，防止滋腻。老姜的效果更好。

· 红糖适量：益气补血，健脾暖胃。要选用纯正的红糖，不要用赤砂糖。

具体做法：

1. 红枣去核，与桂圆肉、生姜一同入锅。

2. 加入适量清水，大火烧开。

3. 转小火煮20分钟，直到红枣软烂。

4. 加入红糖调味即可，红糖不要煮太久。

适用症状：

特别适合失眠多梦、心悸健忘的人。刘阿姨说："现在很多年轻人熬夜，脸色苍白，喝这个茶最合适。我女儿在银行工作，经常加班，我就每天给她准备这个茶。"

九、陈皮山楂饮：消食化积开胃汤

过年过节，大鱼大肉吃多了，八十岁的赵爷爷就会煮一锅陈皮山楂饮。"这是我家的'解腻神汤'，"赵爷爷笑着说，"每年春节都少不了它。记得有一年春节，我孙子吃多了积食，发烧呕吐，喝了这个汤就好了。"

配方详解：

· 陈皮10克：理气健脾，燥湿化痰。要选用三年以上的新会陈皮。

· 山楂干20克：消食化积，行气散瘀。山楂干的酸味能促进消化液分泌。

· 麦芽15克：消食和中，健脾开胃。麦芽要选用炒麦芽，消食效果更好。

· 冰糖适量：调和药性，改善口感。冰糖可以中和山楂的酸味。

具体做法：

1. 将所有材料洗净，放入砂锅。

2. 加入适量清水，浸泡30分钟，让药材充分软化。

3. 大火烧开，转小火煮20分钟。

4. 滤去药渣，加入冰糖调味即可。

食用建议：

适合在饭后饮用，能促进消化。赵爷爷提醒："胃酸过多的人要少喝，孕妇也不能喝。我一般都是在家宴之后给每人准备一小碗。"

十、黄芪枸杞炖鸡汤：益气固表增强免疫力

"非典那年，我们小区很多人都感冒了，就我没事，"陈老爷子不无自豪地说，"因为我每周都喝这个汤。那时候我还多熬了一些分给邻居，喝了这个汤的邻居也都平安无事。"

配方详解：

· 黄芪30克：补气固表，利尿托毒。要选用内蒙产的绵黄芪，效果最好。

· 枸杞15克：滋补肝肾，益精明目。枸杞要在汤快好时再加入。

· 老母鸡半只：温中益气，补精填髓。老母鸡比嫩鸡的滋补效果更好。

· 生姜3片：调和营卫，去腥增香。老姜可以去腥增香。

具体做法：

1. 鸡肉焯水，黄芪用纱布包好，这样汤色更清亮。

2. 将所有材料放入砂锅，加入足量清水。

3. 大火烧开，转小火慢炖2小时。

4. 最后10分钟加入枸杞，加盐调味即可。

现代研究：

研究表明，黄芪能增强机体免疫力，促进抗体生成。陈老爷子说："这个汤在季节交替时喝最好，能预防感冒。我每年春秋两季都会定期喝。"

养生食谱使用要诀

因时制宜：

陈老爷子一边整理着食材，一边强调："春天要养肝，多吃绿色食物，比如菠菜、芹菜；夏天要养心，多吃红色食物，比如西红柿、红枣；秋天要养肺，多吃白色食物，比如银耳、百合；冬天要养肾，多吃黑色食物，比如黑豆、黑芝麻。这就是中医的四季养生之道。"

因人而异：

"每个人的体质不同，"陈老爷子指着前来求教的邻居们说，"阳虚的人要多吃温性食物，比如羊肉、生姜；阴虚的人要多吃凉性食物，比如银耳、百合。不懂的话可以找中医辨证。比如小李是湿热体质，就要少吃羊肉；而王阿姨是虚寒体质，就要多吃些温补的食物。"

因地而异：

"南方湿热，要多吃祛湿的食物，比如薏米、赤小豆；北方干燥，要多吃润燥的食物，比如银耳、百合。这就是中医的'三因制宜'。"陈老爷子补充道，"我刚从北方搬来时，也不适应南方的潮湿，就是靠这些祛湿的食谱调理过来的。"

常见误区提醒

误区一：药膳越贵越好

"很多人以为养生就要吃昂贵的补品，"陈老爷子摇头说，"其实寻常食材用对了，效果更好。我这些方子用的都是普通食材，像山药、薏米、红枣，哪个都不贵，但搭配好了就是良药。"

误区二：药膳可以随便吃

"是药三分毒，"陈老爷子严肃地提醒，"药膳也是药，要对症食用。比如感冒时就不能吃补益的药膳，否则会闭门留寇，让病情加重。"

误区三：药膳立竿见影

"养生是个慢功夫，"陈老爷子耐心解释，"要持之以恒。我这些方子，都是要长期坚持才有效果。就像我那头发，也是吃了两年的黑豆核桃粥才变黑的。"

现代人养生食谱建议

上班族：

推荐四神汤和菊花枸杞茶，可以装在保温杯里带到办公室。"现在年轻人工作压力大，饮食不规律，这两个方子最适合。"陈老爷子说。

老年人：

推荐黑豆核桃粥和黄芪枸杞炖鸡汤，易于消化吸收。"老年人脾胃功能减弱，这些食谱既滋补又容易消化。"

学生族：

推荐桂圆红枣茶，可以增强记忆力，改善睡眠。"学生用脑多，睡眠不足，这个茶很合适。"

结语

夕阳西下，陈老爷子的小院里又飘起了药膳的香气。今天他做的是山药排骨汤，邀请了几位老邻居一起来品尝。桌上的砂锅冒着热气，院子里充满了欢声笑语。

"现在年轻人总想着吃保健品，"八十岁的王奶奶吹着汤勺里的热汤说，"其实这些老祖宗传下来的食疗方子，既安全又有效。我吃这些家常食材一辈子，从没住过院。"

"是啊，"陈老爷子点点头，目光慈祥地看着围坐在身边的年轻人，"我今年九十八岁了，从来没吃过什么保健品。就是靠着这些寻常食材，注意搭配，顺应时节。这些食谱都是经过千百年验证的，比那些新出的保健品可靠多了。"

他指着灶台上的砂锅说："养生就像煲汤，要文火慢炖，不能着急。这些食谱都是我几十年实践总结出来的，今天都教给你们了。记住，要用心的去做，带着爱心去烹制，这样的食物才最能养人。"

如今，这个小院成了社区的"养生厨房"，每到周末，都有年轻人来学习养生食谱。陈老爷子总是耐心教导："记住，最好的药物是食物，最好的医生是自己。要把养生融入日常生活，变成习惯。"

养生食谱不在于昂贵，而在于对证；不在于复杂，而在于坚持。从今天起，选几个适合自己的食谱，用心烹制，持之以恒，健康的身体自然会向你走来。

记住：厨房是最好的药房，食物是最好的药物。让我们用老祖宗的智慧，吃出健康，吃出长寿！在这条养生之路上，让我们像陈老爷子一样，用平常心对待，用恒心坚持，用爱心分享，让健康的智慧代代相传。