第826章 亏本是一门学问（1/2）

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刘海中想开火锅店。

他感觉要不了几个钱。

然后就开始问话。

这火锅店，最浪费的是食材。

陈伟用的都是新鲜食材，吃不完，就让人拿去菜市卖掉。

绝对不隔夜。

陈伟做餐饮还是真的良心。

南易本来人就讲究，开放厨房，有几个大玻璃，为了防止南易的手艺外泄，南易的锅那边是看不见的，但是备菜区都能看见。

李国荣那边也是一样，应该遮挡的遮挡，不遮挡的绝对不遮挡。

小胖那边和刘岚那边，完全没有遮挡。

周围邻居都能看见，小胖每天怎么做包子，做馒头，怎么弄窝窝头。

三轮车运输食材，也都是大棉被，公司有规定，不是下雨，一个星期，晒一次棉被，送餐的桶也是干干净净。

味道可能就是那样，人看着舒服，特别是现在涨工资了，家长对孩子没假。

给孩子买早餐，首选就是早餐车，口碑过硬。

陈伟可是知道，商誉和口碑，钱少赚一点无所谓，口碑一定要做起来。

刘海中听着，感觉开一个小火锅店也不贵。

陈伟给他泼冷水了，没冰箱，夏天没人去吃火锅，夏天的时候，要改变策略。

听见冰箱，陈伟并不是没钱，其它两个饭店都有冰箱，就火锅店没有。

主要是这个火锅店，陈伟一开始就是培训为主，地方那么小，上什么冰箱。

刘海中这边，开始盘算起来，如果开火锅店成本是多少。

三大爷在一边帮着算，然后说道：“你这个小店，一个月没有五千块钱，周转不过来，大力你和我说说，这一桌，能赚多少钱？”

陈伟看着菜单：“我们今天大概是三百消费，我点的肉多，正常人来吃，二十三十一桌也就顶天了，就这二十三十一桌，我这也很少有人来吃，最多是图一个新鲜，主要收入还是外面的八口锅。”

易忠海问道：“感情你不赚钱，你亏钱玩，你一个月亏多少钱？”

“三千多，马上天热了亏的更多，不过往后我有几个店开起来，就不亏了。”

陈伟的回答，让刘海中服气了：“得了，大力，你继续赚吆喝去，你这生意我做不了，师父没有那个本事。”

三大爷叹了一口气：“大力，你多聪明的一个人，改餐馆得了，我看你这培训不靠谱，人学会了，肯定自己立招牌！”

陈伟说道：“咱不说这个了，今天好好喝酒，吃肉！”

陈伟的火锅，还真不错，涮羊肉一下锅，啤酒白酒一开，按照四合院的老规矩，陈伟聚餐不吃饭，别看筷子下锅里去了，酒喝肚子里了，实际上，陈伟没吃。

刘海中好久没吃这么痛快了，易忠海也是，天天在家吃的口味没变，今天可是吃过瘾了。

三大爷也是，今天大力请客，敞开了吃，三老头吃着喝着，比过年都高兴。

等吃好了，喝好了，陈伟要去打报告去了。

三大爷回家开始琢磨起来了，自己家是不是能开一个火锅店？

他感觉大力有些地方说的不对。

按照原着之中，阎解成的火锅店，红火了两年时间，那是人吃新鲜，过了这个时间，饭店顶给了于海棠，那是因为火锅店的属性，注定它开不长久，过一段时间，周围食客都吃过了，就不新鲜了，要想维持火锅店的生意，必须在大型的流动人口多的商业区。

三大爷琢磨这个事情，没和阎解成说，阎解成知道今天三大爷去吃火锅了，晚上过来打打口风。

三大爷就说了这个模式。

阎解成一琢磨，摇头说道：“准没戏，这大力，一点都不会做生意，搞不好，剩下的两个饭馆也亏钱。”