第11章 011娜一碗蛋炒饭（2/2）

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娜札、金柏含在最靠近后厨的那张情侣桌坐下，娜札背对店门，面对后厨方向，从厨窗里可以看到张锦轩宽阔忙碌的背影。

她手托香腮，手指跟弹钢琴似地在俏脸上动来动去，美眸追随着张锦轩的身影，看得十分出神。

一部部手机记录下她恬静迷人的侧颜，有人低声发出“好美”的惊叹声。

“嘶嘶。”金柏含窃笑道：“美娜，师哥帅吧？”

“特别帅，特别让人意外，他给我做蛋炒饭我是真没想到，哈哈。”

金柏含调侃道：“特别的爱给特别的你，感动吗？”

“好吃才感动。”

“蛋炒饭分我一半。”

娜札好笑道：“我们好姐妹，肯定分你一半。”

金柏含笑眯了眼。

后厨里，张锦轩端来一碗有些温热的米饭，倒托盘里摊开冷却，接着把鸡蛋蛋液打散，架起铁锅，倒入热水认真清洗了一遍。

这口锅炒过菜，用的菜籽油、花生油，没沾过猪油。

洗好锅，张锦轩把热水倒掉，又用清水清洗一遍，然后重新架在灶上，利用高温把水迹烘干。

唐启文凑过来，小声说道：“老板，蛋炒饭用剩饭冷饭炒出来的最好吃，热的米饭炒出来容易发软发黏，没有那种香润弹牙的口感。”

“所以是时候展现真正的技术了。”

“老板想……”

“往下看你就知道了。”

张锦轩向锅里倒油，先滑锅，做炒饭一定要滑锅，多滑几次，这样可以避免米饭粘锅。

滑锅之后，张锦轩往锅里倒入比炒菜多一点的花生油，等油热后，加入葱花翻炒。

半分钟左右，锅里飘出葱香味，张锦轩端起米饭全部倒锅里，左手握着炒锅手柄，右手拿勺子，用小翻勺技法打散米饭，加速米饭水分蒸发。

唐启文看得一愣，诧异道：“小翻勺，先倒米饭，老板是想做金包银吧？”

“可以啊，这都能猜到。”

唐启文挠头，“指向性太明显了。”

金包银炒饭的调味非常简单，加食盐就行，然后在米饭上均匀淋入打散的蛋液，继续用小翻勺，让蛋液凝固前包裹在每粒米饭表面。

唐启文赞道：“米饭不粘连，粒粒分明，颗颗金黄，漂亮。”

张锦轩满脸遗憾道：“可惜不会发光。”

“哈哈，给它打个光就行了。”

“你以为拍戏呢，配餐。”

“好嘞。”

张锦轩把炒好的金包银炒饭倒碗里，唐启文配上一小碗紫菜蛋花汤和一份川式泡菜，由张锦轩亲自端着送出去给娜札品尝。

此时店里聚集的人相当多，也不点餐买卤味，就顾着看美女了，又吃不到，也看不饱，看多了还损精气肾气，不如花钱吃饭。

健康，性价比高。

“娜札师妹，你的蛋炒饭做好了，请慢用。”

娜札眨眨眼，望着面前的金包银炒饭，傻乎乎地问道：“师哥，你别骗我，这是蛋炒饭吗，蛋呢？”