皮蛋瘦肉粥（2/2）

新笔趣屋【www.xbiquwu.com】第一时间更新《念念食谱》最新章节。

所需材料：

1. 大米：100克

2. 皮蛋：2个

3. 瘦肉：100克

4. 生姜：适量

5. 葱：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 香油：适量

10. 水：适量

制作步骤：

1. 将大米提前浸泡在水中，浸泡时间约为30分钟，这样可以让大米更容易煮烂，口感更好。

2. 将瘦肉切成薄片，然后用料酒、生姜片和少许盐腌制10分钟，这样可以去腥增香。

3. 皮蛋剥去外皮，切成小块备用。

4. 生姜切成末，葱切成葱花备用。

5. 将锅加热，加入适量的油，油热后加入生姜末炒香。

6. 加入腌制好的瘦肉片，用中火翻炒至肉片变色。

7. 加入切好的皮蛋块，继续翻炒均匀，让皮蛋和瘦肉充分融合。

8. 将提前泡好的大米倒入锅中，加入足够的水，水量要没过大米，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

9. 在熬煮的过程中，要不时地用勺子搅拌，防止粥底糊锅。同时要注意火候的控制，保持小火慢熬。

10. 熬煮约30分钟后，大米已经煮得很烂了，此时加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

11. 最后撒上葱花，淋上香油，搅拌均匀即可关火。

12. 将熬好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，一碗美味可口的皮蛋瘦肉粥就制作完成了。

温馨提示：

1. 大米提前浸泡可以缩短煮粥的时间，让粥更加绵软。

2. 瘦肉要用料酒、生姜片和少许盐腌制，可以去腥增香。

3. 皮蛋和瘦肉要先炒一下，让它们的味道更加浓郁。

4. 熬粥时要控制好火候，保持小火慢熬，这样煮出来的粥才会更加浓稠。

5. 调味品的添加要根据个人口味进行调整，不要一次加太多，可以边尝边加。

6. 撒上葱花和淋上香油可以让皮蛋瘦肉粥更加美味可口。

通过以上详细的制作步骤，相信您已经掌握了制作皮蛋瘦肉粥的方法。这道粥品不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。在家中自制皮蛋瘦肉粥，不仅可以根据自己的口味进行调整，还可以保证食材的新鲜和安全。希望您能够喜欢这款美味的家常菜，也祝您制作成功！