西兰花虾仁（2/2）

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2. 虾仁：适量

3. 大蒜：适量

4. 生姜：适量

5. 葱：适量

6. 食盐：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 老抽：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 淀粉：适量

13. 食用油：适量

二、制作步骤：

1. 准备食材：将西兰花洗净，切成小朵；虾仁洗净，去掉虾线；大蒜切末；生姜切片；葱切段。

2. 焯水：将锅中加入适量的水，烧开后加入适量的食盐和食用油，然后将西兰花放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。

3. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末翻炒出香味，然后加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

5. 调味：将炒好的虾仁盛出备用，锅中加入适量的蚝油、老抽、生抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀，调成酱汁。

6. 炒西兰花：将焯好水的西兰花放入锅中，翻炒均匀，让西兰花充分吸收酱汁的味道。

7. 加入虾仁：将炒好的虾仁放入锅中，翻炒均匀，让虾仁和西兰花充分融合。

8. 勾芡：将淀粉加入适量的水，调成水淀粉，然后倒入锅中，迅速翻炒均匀，使菜肴更加美观可口。

9. 出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

三、注意事项：

1. 西兰花焯水时加入食盐和食用油，可以使西兰花更加翠绿鲜亮。

2. 虾仁腌制时加入适量的料酒可以去腥增香。

3. 炒制过程中要注意火候的控制，避免虾仁过熟或者西兰花炒焦。

4. 调味时要根据自己的口味进行调整，可以适当减少或增加调料的用量。

5. 勾芡时要注意水淀粉的比例，避免菜肴过于粘稠。

6. 最后撒上葱花，可以增加菜肴的香气和口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的西兰花虾仁就制作完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。在家中自己动手制作，不仅可以锻炼自己的烹饪技巧，还可以品尝到美味佳肴，何乐而不为呢？

总之，西兰花虾仁是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握了制作方法，就可以轻松在家中制作出这道美味佳肴。希望这篇详细的制作方法能够帮助到你，让你在厨房里大展身手，为自己和家人烹制一道美味的西兰花虾仁。