虾仁裙带汤（2/2）

新笔趣屋【www.xbiquwu.com】第一时间更新《念念食谱》最新章节。

所需材料：

1. 虾仁：200克

2. 裙带菜：200克

3. 胡萝卜：1根

4. 玉米：1根

5. 青豆：100克

6. 葱：1根

7. 姜：1小块

8. 蒜：3瓣

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 料酒：适量

12. 鸡精：适量

13. 水淀粉：适量

14. 香油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将虾仁洗净，去除虾线，用料酒、盐腌制10分钟；裙带菜提前用清水泡发，洗净备用；胡萝卜、玉米切段，青豆洗净备用；葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 烧一锅热水，将胡萝卜、玉米焯水，捞出备用。这样可以让胡萝卜和玉米更加熟透，炖煮时更容易入味。

3. 锅中加入适量的油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，然后加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。这一步可以去除虾仁的腥味，让虾仁更加鲜美。

4. 锅中加入适量的水，放入裙带菜、胡萝卜、玉米、青豆，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。这样可以让裙带菜和其他食材更好地融合在一起，汤汁更浓郁。

5. 炖煮好后，将炒好的虾仁放入锅中，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，再炖煮5分钟，让虾仁充分吸收汤汁的味道。

6. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。根据个人口味，可以适当增加或减少水淀粉的用量。然后淋入香油，搅拌均匀，即可出锅。

虾仁裙带汤的制作要点：

1. 虾仁要用料酒、盐腌制一下，可以去腥增鲜。

2. 裙带菜要提前泡发，洗净备用。这样可以让裙带菜更加嫩滑。

3. 胡萝卜、玉米要先焯水，这样炖煮时更容易入味。

4. 炒虾仁时要快速翻炒，避免虾仁过老。

5. 裙带菜和其他食材炖煮的时间不宜过长，以免影响口感。

6. 调味时要注意不要放太多盐和鸡精，以免破坏食材的原汁原味。

7. 最后勾芡时要注意火候，避免汤汁过于稠厚。

虾仁裙带汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。虾仁富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、滋阴养血的功效；裙带菜含有丰富的碘、钙、磷等矿物质和膳食纤维，具有润肠通便、降血压的作用；胡萝卜、玉米、青豆等蔬菜富含维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗氧化的作用。这道菜适合全家人食用，尤其是孕妇、老人和孩子，可以为他们提供丰富的营养。