红薯芝士派（2/2）

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2. 奶油：100克

3. 糖粉：50克

4. 蛋液：2个

5. 芝士：200克

6. 低筋面粉：100克

7. 泡打粉：1茶匙

8. 盐：1/4茶匙

9. 香草精：适量

二、制作步骤

1. 红薯处理：将红薯洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后将红薯片取出，用勺子压成泥状备用。

2. 制作饼皮：将奶油放入碗中，加入糖粉，用搅拌器搅拌均匀。然后加入蛋液，继续搅拌均匀。接着将低筋面粉、泡打粉和盐过筛加入碗中，用橡皮刮刀搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏30分钟。

3. 制作芝士馅料：将芝士切成小块，放入碗中备用。

4. 制作红薯馅料：将红薯泥放入碗中，加入适量的香草精，搅拌均匀。

5. 分割饼皮：将冷藏好的面团从冰箱取出，分成两半。取其中一半擀成圆形饼皮，铺在烤盘上。注意擀饼皮时要保持厚度均匀。

6. 铺芝士馅料：将芝士块均匀地铺在饼皮上。

7. 铺红薯馅料：将红薯泥均匀地铺在芝士上。

8. 制作第二层饼皮：将另一半面团擀成圆形饼皮，盖在红薯馅料上。用手指轻轻按压四周，使两层饼皮紧密结合。

9. 刷蛋液：用刷子在派的表面刷上一层蛋液，使派表面呈现出金黄色的光泽。

10. 烘烤：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤30分钟，直到派表面金黄，芝士融化且微微泛红。

11. 冷却：取出烤好的红薯芝士派，放在烤网上自然冷却。待完全冷却后，即可切片享用。

三、注意事项

1. 红薯蒸熟后要趁热压成泥，这样更容易压成细腻的泥状。

2. 制作饼皮时，要注意保持厚度均匀，以免烘烤时出现凹陷或者糊掉的情况。

3. 芝士馅料要铺得均匀，以免烘烤时出现不均匀的现象。

4. 烘烤时间要根据个人烤箱的火力进行调整，以免烘烤过度或者不熟。

5. 烘烤完成后要等派完全冷却后再切片食用，以免烫伤口腔。

通过以上详细的制作步骤，相信大家已经掌握了红薯芝士派的制作方法。在家中尝试制作这道美味的甜点，不仅能品尝到美味的口感，还能享受到制作过程中的乐趣。快去动手试试吧！