红薯银耳丸子羹（2/2）

新笔趣屋【www.xbiquwu.com】第一时间更新《念念食谱》最新章节。

总之，红薯银耳丸子羹是一道美味可口、营养丰富的家常汤品，适合全家人享用。通过以上制作方法的介绍，相信大家已经掌握了这道美食的制作技巧。在家中动手尝试制作一下，为家人熬制一锅营养满满的红薯银耳丸子羹吧！

红薯银耳丸子羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。红薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的养生保健作用；银耳则具有润肺养阴、滋阴润燥的功效。将红薯和银耳搭配在一起，再加入一些肉丸子，既能满足口感的需求，又能为身体提供丰富的营养。下面为大家详细介绍红薯银耳丸子羹的制作方法。

所需材料：

1. 红薯2个

2. 银耳1朵

3. 肉丸子适量（猪肉、鸡肉或牛肉均可）

4. 鸡蛋1个

5. 生姜1小块

6. 葱1根

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 香油适量

10. 水淀粉适量

制作步骤：

1. 准备食材：红薯洗净去皮，切成小块；银耳提前泡发，去蒂撕成小朵；姜切片，葱切末。

2. 红薯蒸熟：将切好的红薯放入蒸锅中，蒸熟后备用。

3. 银耳处理：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮20分钟，炖至银耳软烂。

4. 肉丸子制作：将肉馅放入碗中，加入蛋液、葱末、姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀，然后用手抓取适量肉馅，搓成丸子状，依次放入锅中煮熟捞出备用。

5. 红薯银耳羹：将炖好的银耳倒入锅中，加入适量的水，煮沸后加入蒸熟的红薯块，继续煮沸。

6. 调入调味料：在锅中加入适量的盐、胡椒粉调味，然后将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使羹汁变得浓稠。

7. 加入肉丸子：最后将煮熟的肉丸子放入锅中，煮沸后关火，倒入适量的香油，搅拌均匀即可。

8. 出锅装盘：将红薯银耳丸子羹盛入碗中，撒上葱花点缀，即可食用。

制作要点：

1. 红薯要选择红心薯，口感更加细腻；银耳要选择色泽白、无杂质的优质银耳。

2. 红薯煮熟后要放凉再切，以免烫伤手。

3. 银耳炖煮时要保持小火，以免炖糊。

4. 肉丸子煮熟后要捞出备用，以免煮散。

5. 红薯银耳羹要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使羹汁变得浓稠。

6. 肉丸子要在最后加入，以免煮散。

7. 出锅前加入香油提香，味道更佳。

食用方法：

1. 红薯银耳丸子羹可以作为早餐、午餐或晚餐食用，也可以作为下午茶点心。

2. 可以根据个人口味调整红薯和银耳的比例，也可以根据喜好加入其他蔬菜如胡萝卜、南瓜等。

3. 红薯银耳丸子羹适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老人、孕妇、儿童和体弱多病者食用。

总结：

红薯银耳丸子羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，制作方法简单易学，适合家庭自制。通过合理的搭配食材，可以为身体提供丰富的营养，同时满足口感的需求。红薯银耳丸子羹不仅美味可口，还具有很好的养生保健作用，值得大家尝试制作。