酱香饼的制作（1/2）

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酱香饼是一道具有浓郁酱香味道的美食，其制作方法简单易学，适合家庭制作。下面是一份详细的酱香饼制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

一、准备材料

1. 面粉：500克

2. 温水：适量

3. 酵母：5克

4. 盐：适量

5. 葱花：适量

6. 鸡蛋：2个

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 糖：适量

10. 五香粉：适量

11. 芝麻：适量

12. 油：适量

二、制作步骤

1. 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，然后将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

4. 在面团发酵的过程中，可以准备馅料。将葱花切碎，鸡蛋打散备用。

5. 将生抽、老抽、糖、五香粉放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。

6. 发酵好的面团揉搓排气，然后分成若干小面团，每个小面团擀成圆形饼皮。

7. 在饼皮上刷一层酱汁，然后撒上葱花和鸡蛋液，最后撒上芝麻。

8. 将饼皮对折，捏紧边缘，然后用擀面杖轻轻擀平。

9. 锅中加入适量的油，烧热后，将擀好的饼放入锅中，用中小火慢慢煎熟。

10. 当饼的底部变成金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都煎成金黄色，即可出锅。

11. 将煎好的酱香饼切成适当大小的块，摆放在盘中，即可享用。

三、注意事项

1. 面团的发酵时间要足够，否则煎出的饼会口感较硬。

2. 煎饼时要用中小火，以免外面煎焦而里面还没熟透。