香辣土豆口蘑拼盘（1/2）

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香辣土豆口蘑拼盘是一道色香味俱佳的家常菜，将新鲜的土豆和口蘑与香辣调料完美结合，口感鲜嫩多汁，味道浓郁。下面就为大家详细介绍香辣土豆口蘑拼盘的制作方法。

所需材料：

1. 土豆2个

2. 口蘑200克

3. 葱1根

4. 姜1块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 食盐适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

11. 白糖适量

12. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：土豆洗净去皮，切成厚片；口蘑洗净，切片；葱切段；姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段；花椒备用。

2. 土豆片焯水：锅中加入适量的水，烧开后加入少许食盐，然后将土豆片放入锅中焯水，大约2分钟后捞出，沥干水分备用。这样做的目的是去除土豆中的淀粉，使土豆片更加脆爽。

3. 炒香调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，炒出香味。然后加入干辣椒段、姜片、蒜末、葱段，翻炒均匀，炒出香味。

4. 炒口蘑：将焯好水的口蘑片放入锅中，翻炒均匀，炒至口蘑变软。此时可以加入食盐、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀，让口蘑充分吸收调料的味道。

5. 炒土豆片：将焯好水的土豆片放入锅中，翻炒均匀，炒至土豆片变软。此时可以加入食盐、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀，让土豆片充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：将炒好的口蘑和土豆片分别装入盘中，摆成美观的形状。可以根据个人喜好，用香菜、葱花等点缀，增加菜品的颜值。

7. 准备蘸料：在一个小碗中加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐、蒜末、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，制成蘸料。可以根据个人喜好，添加香菜末、葱花等。

8. 上桌享用：将香辣土豆口蘑拼盘端上餐桌，搭配蘸料一起食用，口感更佳。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

注意事项：

1. 土豆片焯水的时间不宜过长，以免土豆片变得过软失去口感。

2. 炒香调料时，要掌握火候，防止炒焦。

3. 炒口蘑和土豆片时，要保持中火，避免炒糊。

4. 蘸料的口味可以根据个人喜好进行调整。

5. 如果不喜欢花椒的味道，可以不加花椒。

总结：