低糖豆乳戚风蛋糕（2/2）

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制作步骤：

1. 准备工作：

- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，分别放入两个干净的容器中。

- 在蛋清中加入适量的柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

- 在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

2. 制作面糊：

- 将低粉和泡打粉过筛后，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

- 将植物油倒入低糖豆乳中，搅拌均匀。

- 将豆乳液慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，使其充分融合。

- 将面糊倒入一个干净的容器中，备用。

3. 烘焙：

- 预热烤箱至180度，将烤模底部铺上一层烘焙纸。

- 将打发好的蛋清分两次倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。

- 将面糊倒入烤模中，用橡皮刮刀抹平表面。

- 将烤模放入预热好的烤箱中，上下火烘烤约40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物即可。

- 取出烤好的蛋糕，放在桌面上稍微冷却后，倒扣在烤网上完全冷却。

4. 装饰：

- 将完全冷却的蛋糕从烤网上取下，切成适当大小的块状。

- 根据个人喜好，可以在上面涂抹奶油、果酱等装饰物。

- 最后撒上一些糖粉或者巧克力粉，增添美感。

注意事项：

1. 在打发蛋清时，要确保容器干净无油，否则会影响打发效果。

2. 在搅拌面糊时，要轻柔均匀，避免出现面筋。

3. 在烘焙过程中，要注意观察蛋糕的颜色和状态，以免过度或不足烘焙。

4. 在装饰蛋糕时，可以根据个人喜好进行创意设计，使蛋糕更加美观。

低糖豆乳戚风蛋糕制作简单，口感细腻，营养丰富。它不仅适合作为下午茶或甜点食用，还可以作为生日派对或聚会的点心。通过调整糖分和豆乳的比例，还可以制作出不同口味的戚风蛋糕，满足不同人的需求。无论是自己品尝还是送给亲朋好友，低糖豆乳戚风蛋糕都是一款不错的选择。