香辣鸡翅的制作（1/2）

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香辣鸡翅是一道非常受欢迎的美食，其制作方法简单易学，口感鲜美，色香味俱佳。下面就为大家详细介绍香辣鸡翅的制作方法。

一、准备材料

1. 鸡翅：500克

2. 生抽：30毫升

3. 老抽：10毫升

4. 料酒：20毫升

5. 蚝油：20毫升

6. 辣椒粉：适量

7. 花椒粉：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 生姜：适量

11. 大葱：适量

12. 大蒜：适量

13. 干辣椒：适量

14. 香菜：适量

15. 芝麻：适量

二、制作步骤

1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。将鸡翅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。

3. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

4. 将腌制好的鸡翅捞出，沥干水分，放入锅中，用中小火将鸡翅两面煎至微黄色。

5. 加入适量的辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀，让鸡翅表面裹满辣椒粉和花椒粉。

6. 加入适量的盐、白糖，翻炒均匀，让鸡翅入味。

7. 倒入腌制鸡翅的汁水，加盖，用中小火炖煮10分钟，让鸡翅充分吸收汤汁。

8. 10分钟后，打开锅盖，收汁。此时，鸡翅已经炖煮得非常入味，肉质鲜嫩多汁。

9. 撒上香菜碎和芝麻，翻炒均匀，出锅即可。

三、制作技巧

1. 鸡翅腌制的时间越长，味道越入味。建议提前腌制，让鸡翅充分吸收调料的味道。

2. 煎鸡翅时，要用中小火慢慢煎，以免外焦里嫩。同时，要注意翻面，让鸡翅两面都煎至微黄色。

3. 炒辣椒粉和花椒粉时，要控制火候，以免炒糊。同时，要让鸡翅表面裹满辣椒粉和花椒粉，以增加香辣味。

4. 炖煮鸡翅时，要用中小火慢慢炖煮，让鸡翅充分吸收汤汁。同时，要注意观察火候，以免汤汁烧干。

5. 收汁时，要开大火快速翻炒，让汤汁迅速收干，使鸡翅更加美味可口。

四、食用建议

香辣鸡翅味道鲜美，口感鲜嫩多汁，辣味适中。可以作为下酒菜、夜宵或者家庭聚餐的一道美味佳肴。搭配啤酒、饮料等饮品食用效果更佳。此外，香辣鸡翅还可以作为便当的一道菜品，方便携带，随时享用。

总之，香辣鸡翅的制作方法简单易学，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味可口的香辣鸡翅。在家中自己动手制作香辣鸡翅，既能品尝到美食的美味，又能增加与家人的互动乐趣，何乐而不为呢？

香辣鸡翅是一道非常受欢迎的美食，其制作方法也非常简单。下面将详细介绍香辣鸡翅的制作步骤和注意事项，希望对您有所帮助。