皮蛋肉馅馄饨（2/2）

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6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 料酒：适量

9. 蚝油：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 胡椒粉：适量

13. 香油：适量

14. 鸡蛋：2个

15. 水：适量

二、制作过程

1. 面团的制作：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟。

2. 馅料的制作：将猪肉馅放入一个大碗中，加入剁碎的生姜、葱花、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后将皮蛋切成小块，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

3. 面皮的制作：将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子。然后将每个小剂子擀成薄片，放入馅料，包成馄饨的形状。注意要将馄饨的边缘捏紧，防止馅料泄漏。

4. 煮馄饨：将锅中加入适量的水，烧开后，将馄饨放入锅中，用中小火煮熟。煮的过程中要注意翻动，防止馄饨粘锅。煮至馄沌浮起，捞出备用。

5. 鸡蛋液的准备：将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

6. 煎馄饨：将锅加热，倒入鸡蛋液，摊成薄薄的一层。然后将煮好的馄饨放在鸡蛋液上，两面煎至金黄即可出锅。

三、注意事项

1. 面团的醒发时间要适中，不能过长或过短，否则会影响面团的口感。

2. 馅料的选择要新鲜，皮蛋要选用品质好的，这样做出来的馄饨才会更加美味。

3. 煮馄饨时要注意火候的控制，火太大容易煮破，火太小则不容易熟透。

4. 煎馄饨时要注意翻面的技巧，避免馄饨破碎。

四、食用方法

皮蛋肉馅馄饨可以单独食用，也可以搭配其他菜肴一起食用。可以根据个人口味添加辣椒油、醋等调料，增加食欲。此外，皮蛋肉馅馄饨还可以作为早餐、午餐、晚餐或者夜宵，适合各种场合食用。

五、总结

皮蛋肉馅馄饨的制作过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松地在家中品尝到这道美味佳肴。皮蛋肉馅馄饨不仅口感独特，而且营养丰富，是一道值得推荐的家常美食。希望以上介绍的制作方法能对您有所帮助，让您在家中也能轻松制作出美味的皮蛋肉馅馄饨。