奥尔良鸡肉条（2/2）

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7. 大葱：适量

8. 盐：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 淀粉：适量

11. 鸡蛋：1个

12. 面包糠：适量

二、制作步骤：

1. 鸡肉洗净，切成条状，放入碗中备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 在鸡肉上加入适量的奥尔良腌料，生抽，老抽，料酒，生姜片，大葱段，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 腌制好的鸡肉条加入适量的淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，使鸡肉条表面裹上一层薄薄的糊状物。

5. 将裹好糊状物的鸡肉条放入面包糠中，让鸡肉条充分裹上面包糠。

6. 锅中倒入足够的油，烧至五六成热，放入裹好面包糠的鸡肉条，用中小火炸至金黄色捞出，沥干油分。

7. 将炸好的鸡肉条放入盘中，即可享用美味的奥尔良鸡肉条。

三、制作技巧：

1. 选择鸡腿肉或者鸡胸肉制作奥尔良鸡肉条，肉质鲜嫩，口感更佳。

2. 腌制鸡肉时，可以根据个人口味适当增减调料的用量，以达到最佳的口感。

3. 炸鸡肉条时，油温不宜过高，以免炸糊。可以用筷子插入鸡肉条，如果能迅速冒出气泡，说明油温适中。

4. 炸好的鸡肉条可以撒上一些辣椒粉和芝麻，增加口感和风味。

5. 奥尔良腌料可以在超市购买现成的，也可以根据个人口味自制。自制奥尔良腌料的方法是：将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蚝油、番茄酱、辣椒粉、五香粉、白胡椒粉、糖、盐等调料混合均匀，即可制成奥尔良腌料。

四、营养价值：

1. 鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

2. 奥尔良腌料中的香料和调料可以帮助消化，增进食欲。

3. 面包糠中含有大量的膳食纤维，有助于消化和排毒。

4. 奥尔良鸡肉条中的生姜、大葱等食材具有很好的抗菌消炎作用，可以提高人体免疫力。

五、食用禁忌：

1. 鸡肉过敏者慎食。

2. 高血脂、高血压患者应适量食用。

3. 油炸食品不宜过量食用，以免影响健康。

总之，奥尔良鸡肉条是一款美味可口的佳肴，制作方法简单易学，适合家庭自制。只要掌握好制作技巧，就能轻松做出美味的奥尔良鸡肉条，满足家人的味蕾需求。在享受美食的同时，也要注意营养搭配和食用禁忌，确保身体健康。