第815章 忻州市定襄县非遗－黄烧饼、葫芦雕、木雕、匏器制作、大马（1/2）

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定襄非遗：传统技艺与民俗文化的璀璨交响

在忻州市定襄县这片古老而厚重的土地上，非物质文化遗产如璀璨星辰般闪耀，它们承载着历史的记忆，蕴含着先人的智慧，是定襄文化独特魅力的重要体现。其中，黄烧饼、葫芦雕、木雕、匏器制作以及大马社火，更是以其独特的艺术魅力和深厚的文化内涵，成为定襄非遗中的瑰宝。

黄烧饼：唇齿间的百年传承

定襄黄烧饼，宛如一颗镶嵌在定襄饮食文化中的明珠，散发着诱人的香气，传承着百年的味道。

它属炉烤实心扁圆形面点，有着 200 余年的制作历史，是定襄人生活中不可或缺的一部分。

黄烧饼以白面、神池胡麻油、天然蜂蜜为主料，看似简单的食材，却在大厨们的手中幻化出令人陶醉的美味。

其制作工艺极为考究，需经过十余道手工工序。

从和面的精准比例，到揉面的力度与技巧，再到擀制时的薄厚均匀，每一个环节都凝聚着匠人的心血。

最后放入特制的陶炉中吊烤，在恰到好处的火候下，黄烧饼逐渐变得色泽金黄，宛如铜镜般闪耀。

轻轻咬上一口，酥脆的外皮在齿间碎裂，发出悦耳的声响，紧接着是内里柔软细腻的面团，伴随着胡麻油的醇厚香气和蜂蜜的丝丝甜意，在口中交织出美妙的味觉体验。

这种“油而不腻、酥而不硬、甜而不淡”的复合口感，让人回味无穷。

黄烧饼不仅是一种美食，更承载着定襄的历史与文化。

在清代，它因进献宫廷而获得赞誉，从此声名鹊起。

如今，它依然是定襄人走亲访友时的必备礼品，也是宴席上的常客。

2013 年，黄烧饼获评“山西十大特色名饼”称号，2015 年制作技艺入选忻州市非物质文化遗产名录。

邢氏家族自清末民初起便传承黄烧饼制作技艺，四代人严守古法工艺，邢氏饼业作为代表性传承单位，完整保留着木模压花、陶炉吊烤等传统技法，让这份百年味道得以延续。

葫芦雕：方寸之间的艺术乾坤

走进定襄的葫芦雕世界，仿佛踏入了一个充满奇幻色彩的艺术殿堂。

定襄葫芦雕艺人以刀为笔，在小小的葫芦上勾勒出脸谱、花鸟、山水等精美图案，将普通的葫芦升华为实用与艺术兼具的文化符号。

葫芦雕的制作过程充满了挑战与乐趣。

艺人首先要挑选形状饱满、质地均匀的葫芦，经过晾晒、打磨等前期处理后，便开始施展他们的雕刻技艺。

他们运用浮雕、透雕、圆雕等多种手法，在葫芦表面精心雕琢。每一个线条都流畅自然，每一处细节都栩栩如生。

有的脸谱作品，色彩鲜艳，表情丰富，将人物的喜怒哀乐展现得淋漓尽致；有的花鸟作品，羽毛细腻，花朵娇艳，仿佛赋予了它们生命。

定襄葫芦雕不仅是传统工笔画的细腻体现，还融入了现代设计的几何美学。

它打破了传统艺术的界限，让古老技艺与现代审美完美结合。

这种“老手艺 + 新表达”的实践，使葫芦雕重焕生机，吸引了众多年轻人的关注和喜爱。

如今，定襄葫芦雕已成为定襄文化的一张亮丽名片，走向了更广阔的舞台。

木雕：榫卯间的智慧传承

定襄木雕，尤其是以榫卯积木为代表的技艺，展现了传统建筑智慧的精妙。

匠人们将古建榫卯结构转化为可拆解的模块化玩具，让孩子们在拼插中感受传统建筑的魅力。

榫卯结构是中国传统建筑的核心技术之一，它不用一颗钉子，仅靠榫头与榫眼的巧妙结合，就能使建筑物坚固耐用。