第847章 他一个人拉动了整个酒店！（1/2）

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乔菲菲一边仔细地看着手上的报表，一边在心里暗自思忖。

她之前确实有过业绩会不错的预料，但当真正看到餐饮这一块如此出色的业绩时，还是忍不住感到一阵惊喜。

要知道，在五星级酒店这个领域里，餐饮一直以来都处于一个比较尴尬的地位。

它就像是酒店这个大家庭中的一个“小配角”，虽然必须有，但并没有那么重要。

一般来说，很少有客人会选择在酒店里直接吃饭。

就拿名季酒店来说，大多数来到这里的客人都是国际友人，他们不远万里来到魔都，主要是为了谈公务、谈合作。

对于他们来说，时间就是金钱，效率就是生命，他们最主要的任务是谈事情，而不是吃饭。

另外一些国内的客人，也大多都是出差公费报销的。

他们在选择用餐地点时，往往会精打细算，不愿意在五星级酒店这种高档场所吃东西。

毕竟，五星级酒店的餐饮价格普遍偏高，而且味道也不一定能够达到他们的期望。

他们情愿省下来这笔餐补，然后偷偷用另外的办法将多余的钱落到自己的口袋里。

所以，在这之前，乃至乔菲菲接手酒店后的很长一段时间里，餐饮部门一直都是不怎么赚钱的。

名季酒店的餐厅，其实菜的味道绝对不算差，大厨们都是经过精心挑选和培训的，有着丰富的烹饪经验和精湛的厨艺。

然而，对于那些顾客而言现在的生活节奏越来越快，选择也越来越多样化。

只要打开手机，随便在美食APP上搜索一下，立刻就会出来一大堆又便宜又好吃、性价比超高的美食。

相比之下，酒店餐厅的价格就显得有些“高高在上”了，这样一来，自然很少有人愿意会在酒店里消费了。

可是，五星级酒店又不能没有餐饮部。

这就像是一个完整的家庭不能缺少厨房一样，餐饮部是酒店服务的重要组成部分，它不仅能够为客人提供用餐的便利，还能够体现酒店的品质和档次。

所以，这个事情一直让乔菲菲感到很头疼。

明明是亏钱的地方，但是在预算方面又绝对不能砍。

而且还一定得聘请那种有经验的大厨才行，否则的话，传出去只会让名季酒店的名声变得更差，给人一种“连餐饮都做不好”的负面印象。

乔菲菲清楚地记得，曾经有一次在查看财务报表时，发现餐饮部一个月的亏损额高达六位数。

那时她整夜整夜地睡不着觉，思考着如何扭转这个局面。

她尝试过推出特价套餐、举办美食节、甚至请来米其林星厨做客座主厨，但效果都不理想。

"五星级酒店的餐饮价格确实偏高，这是不争的事实。"乔菲菲继续说道。

"但我们又不能不保留餐饮部，这就像是五星级酒店的门面，关系到整个酒店的品牌形象。而且，一个优秀的餐饮部往往能成为吸引高端客户的重要筹码。"

这个两难的境地曾经让乔菲菲夜不能寐。

在董事会上，有董事直接提议裁减餐饮部的预算，将资源集中在更赚钱的客房部。