第632章 各种肉质的不同处理方式！（2/2）
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一系列的动作行云流水，没有一丝一毫的拖泥带水！
转眼之间，一条鲜活的鲤鱼就被他处理的干干净净。
“处理活鱼，讲究的是一个快，不能让它死得太久，否则鲜味就会流失。”
“而给鱼起肉，也就是我们常说的片，则讲究一个顺。”
陈宇凡将鱼平放在案板上，菜刀从鱼的尾部，贴着中间那根大大的脊骨切了进去。
他的手腕极其的灵活。
刀仿佛有了生命一般，完美的顺着鱼骨的走向，丝滑的向前滑动！
唰——
随着一声轻响。
一整片带着鱼皮的鱼肉，还是完整无缺的，被从鱼骨上剥离了下来！
整个过程丝般顺滑，像是庖丁解牛，充满了艺术感！
何雨柱在一旁，看得是如痴如醉。
对于他来说，这远比庙会上最精彩的戏法更吸引他，让他看一百遍都不会嫌腻。
陈宇凡将那片鱼肉，鱼皮朝下的放在案板上。
“最后一步，是切鱼片。”
“刀要斜着，从鱼皮的方向切进鱼肉里。”
“下刀要果断，要一刀到底，中间不能有任何的停顿，否则，鱼肉就会粘刀，变得破碎。”
陈宇凡的声音，和手中的刀一样干净利落。
随着他的每一次下刀。
一片片厚薄均匀、晶莹剔通的鱼片，也随之不断的诞生！
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（卑微小作者求一切支持~）