第四章 高端烹饪手法（2/2）

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毕竟这河虎威名在外，在河里泛滥了那么久也没人去捞来吃，可见这河虎确实是没法吃的。

可是……

韩佑很少有这样看起来靠谱的时候，而且这次老实了这么久。

“你我成婚两年，你便再信你夫君一次！”

韩佑回想起过往种种，不由叹一口气，旋即信心满满道。

随后，在柳寒烟有些惊诧的眼神中，更是穿起她的围裙，径直走向了黑漆漆的厨房。

只见韩佑先是将木桶中河虎捞出不少，径直泡在醋和米酒混合的盐水中。

浸泡约莫半个时辰，待到它们吐出吐出腮部的脏物后，将微醺的河虎捞出，直接将其双钳掰掉。

旋即从背面握住，使河虎腹部朝外，用一根筷子从尾插入至接近头部处。

紧接着，便开始用刷子配上清水，反复清洗腹部绒毛...

这一连串动作行云流水，浑然天成。

饶是刘大嘴看过首席大厨亲手执刀，也不由惊为天人。

“米酒将河虎灌醉，减缓反抗力度，同时醋和盐水能消毒除垢，第一时间掰掉双钳防止后续醒来被夹...”

他口中喃喃自语，逐步分析韩佑每一个流程逻辑。

越到后面，越是心惊！

都说韩家秀才是个嗜赌的草包，但仅凭眼下这一手处理河虎，在飘香楼混个备菜厨师，绰绰有余！

随后，只见韩佑轻车熟路的用剪刀剪去河虎头部，再用剪刀挖出头部黑色胃囊，取出脑髓单独存放起来。

而后用手掐住尾甲，慢慢拉出，将其充满毒素的肠子拉出。

再用刀将背部切开，清理虾线，同时剪开腹部软壳...

哪怕刘大嘴见过御厨处理海虾，此时也有些懵逼。

“韩秀才，你这是在干啥？”

“俺们飘香楼御厨当年也做过河虾，可没你这般精细！”

韩佑瞄了身侧一脸懵逼的刘大嘴一眼，淡淡解释道：“海虾跟河虎不是同类，我是在给河虎祛毒呢。”

小龙虾生长在淡水河流中，哪怕古代污染不重，它们以腐植为食，日积月累的毒素，也远非海虾能比。

这也是人们盛传的河虎有毒说法的来源。

韩佑先去浸泡杀菌，逼迫其吐出腮部污垢。

而后去其胃囊，再去肠道，最后挑出虾线，清洗腹部。

这一套组合拳下去，就算是再老的小龙虾，也难有半点毒素！

刘大嘴一副似懂非懂模样，而另一侧的柳寒烟，则是捂住了自己的小嘴。

自家相公，何时还懂这些了？

两年来，她仿佛第一次认识眼前这个男人...

等到韩佑耐心处理完一桶河虎，已是下午。

后续流程就简单许多，热油后下锅爆炒，最后倒入调料翻炒入味，一气呵成。

等到韩佑将一盘盘色香味俱全的小龙虾配上蒜蓉，摆在二人面前时，两人面面相觑，仿佛活在梦里。

单论一个香，这红烧小龙虾，就是一绝！

一眼望去色泽鲜明，让人食欲大动，就论色香味三类，便占了两项！

“还愣着干啥，动筷子啊！”

见两人迟疑的模样，韩佑笑了笑，率先拿起一只小龙虾，熟练的剥壳。

随后放在柳寒烟碗中，期待的看着她。

见韩佑满脸期待，柳寒烟不想薄了他的面子，只好夹起虾肉浅尝一口.....

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