第66章 做豆腐（2/2）

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今天要做豆腐，她得跟范嫂子一起去磨豆浆。

她来到范嫂子家里时，徐慧琴也来了。

范桂香道：“你们帮忙先把豆子磨着，我把粥盛出来晾着，一会都在我这里对付一口。”

范桂香家里有一个石磨盘。

昨天已经清洗干净了。

这会，徐慧琴推动着磨盘，梁晓悦端着一瓢泡发好的豆子。

徐慧琴把磨盘推动两三圈，她就往磨盘里喂一勺豆子。

这喂豆子的活也是需要技巧的。

其一，喂豆子的时候，两人得配合好。

不能跟推磨盘的人手发生碰撞。

容易把豆子撞撒了，还影响效率。

其二，不能光喂豆子，还得带点水一起喂进磨盘里。

这样磨出来的豆浆不会太干。

也容易流到下面接豆浆的桶里。

一开始两人配合得不太默契，不是豆子撒了，就是豆浆流得不畅。

但随着时间推移，她们渐渐找到了节奏，动作越来越熟练。

范桂香盛好粥出来，看到两人配合得不错。

满意地点点头：“你们学得挺快，照这速度，15斤黄豆一会儿就能磨好。”

她们三家，一家出5斤豆子。

以范桂香的经验来说，5斤豆子能出15-20斤嫩豆腐。

老豆腐的话，能出10-15斤。

两人磨了一会儿，徐慧琴有些手酸。

梁晓悦便跟她换位置。

这15斤豆子泡发后有一大盆。

也幸好这石磨够大，一次可以磨一大勺。

否则，换作小磨盘，这些豆子得磨一天。

石磨发出有节奏的“咕噜”声，像是在为她们的劳动奏乐。

豆浆不断地流进桶里，散发出浓郁的豆香。

“这豆浆磨得又细又浓，等下做出来的豆腐肯定好吃。”梁晓悦笑着说。

等到粥晾凉了，范桂香率先吃完后。

便来替换两人去吃早餐 。

她则是带着糖宝一起磨豆子。

别看糖宝人小小的，平时在家里没少帮妈妈干这活。

所以，她也能跟妈妈配合默契的磨豆浆。

梁晓悦看了不禁脸红 。

“哎哟！我们干活都不如四岁的小糖宝。”

徐慧琴也笑道：“小糖宝干这活还挺熟练。比我们俩厉害多了。”

范桂香笑道：“那可不，咱们母子连心，配合起来肯定比你们俩更默契。”

吃完早餐后，三人轮流换着磨豆浆。

花了三个小时，把所有豆子都磨完。

当两桶雪白的豆浆呈现在眼前，看着就让人满心欢喜。

把豆浆过滤出豆渣，倒进大锅里煮开。

利用煮豆浆的功夫，范桂香调配好符合比例的石膏溶液。

把石膏溶液搅拌均匀后，等豆浆煮开后，稍晾一会。

把石膏溶液倒进锅里搅拌均匀。

静置半小时左右，锅里的豆浆凝固成豆腐脑。

放下一根筷子能立住不倒。豆腐脑就好了。

范桂香盛两大碗豆腐脑出来给大家品尝。

再把锅里的豆腐脑，盛到提前备好的方形模具里。

模具上面套一块蚊帐布。把豆腐脑倒入蚊帐布内整理好形状。

包裹好后，用砧板压出豆腐里的水。

想吃嫩豆腐就别压太重的物品。

想吃老豆腐就可以把水多压些出来。