第107章 荠菜飘香（2/2）
新笔趣屋【www.xbiquwu.com】第一时间更新《东北大姨捡到个丧尸闺女》最新章节。
王淑芬和吴秀兰则是剁馅的好手。一块肥瘦相间的五花肉在二人的刀下飞快地变成细腻的肉糜，刀刃与案板碰撞发出急促而富有节奏的“咚咚”声。洗好的野菜控干了水，被堆在另一个大案板上，王淑芬手起刀落，翠绿的野菜瞬间被斩成均匀的碎末，一股混合着泥土芬芳和植物清香的浓郁气息立刻在院子里弥漫开来。
“这荠菜味儿可真正！”吴秀兰深吸一口气，赞叹道，“闻着就鲜灵！”
肉糜和野菜末被归拢到一个更大的陶盆里，程秋霞挽起袖子，开始调馅。先磕入两个金黄的鸡蛋，再倒入适量的酱油和自家酿的大酱，撒上盐和一点点珍贵的胡椒粉。她伸出手，五指张开，顺着一个方向用力地搅拌起来，让每一粒肉糜和野菜都均匀地裹上酱汁，充分融合。渐渐地，馅料呈现出一种诱人的油润色泽，野菜的翠绿点缀在粉嫩的肉糜中，香气也更加复杂浓郁起来。
肉的丰腴，酱的醇厚，野菜的清新，交织在一起，勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。
“哎呀，你这馅调的可真好啊。”
“那是，我老婆婆不外传的手艺呢，以前家里有老人在宫里御膳房留下的方子呢。”
“嚯，宫里的方子？那是贵人吃的东西啊，今儿托了你的福，我可得好好尝尝。”
“一边去，你是不是埋汰我呢？”
“哈哈哈哈哈……”
另一边，刘建业和赵援朝等人也被这热闹吸引，不好意思白吃，主动承担了烧水的任务。
“好香啊……”
“婶子们，我们不白吃，我们出锅和柴火行不？”
“我家寄了点山东的干虾仁。”
“稀罕物啊，快进来，我们也尝尝山东的虾仁。”
“你瞅你这人就爱逗人，娃们别听你姨开玩笑，带啥虾仁，自己留着吃就行。”
“不行、不行，虾仁已经拿来了，放馅里好吃，我们回去搬锅和柴火啊。”
“老马拿来的肉和虾仁搁一起，这家伙，赶上过年了今天。”
知青点那边的大铁锅和柴火被搬了过来，架在院子角落临时垒起的简易灶上，锅里盛满了清水，灶膛里松木柴噼啪作响，橘红色的火苗舔着锅底，水汽开始氤氲上升。
面醒好了，程秋霞揪下一大块，在撒了薄面的案板上揉搓成长条，再利落地揪成一个个大小均匀的小剂子。李风花和王淑芬则拿起擀面杖，一手转动剂子，一手碾压擀面杖，手腕翻飞间，一张张中间厚边缘薄、圆润光滑的饺子皮就像变戏法似的从她们手中飞出，整齐地摞在一起。
“我擀皮不中，你们来吧，我跟飞飞玩去了。”
“去吧去吧，你家还是你男人擀皮啊？”
“嗯呐，我是真擀不明白，左右手分开使就不听我指挥了。”
包饺子的场面更是热火朝天。女人们手指翻飞，取皮、填馅、对折、捏合，动作流畅如行云流水。元宝形、月牙形、麦穗形，各式各样的饺子在她们灵巧的手中诞生，像一群白胖胖的小鹅，整整齐齐地排列在撒了面的柳条盖帘上。
程飞安静地坐在程秋霞腿边的小马扎上，看着大人们忙碌。她的目光追随着那些飞快动作的手指，看着馅料被包裹进面皮，看着一个个精致的饺子诞生。那浓郁的香气不断钻进她的鼻子，让她忍不住悄悄咽了咽口水。
“水开啦！”赵援朝看着锅里翻滚的大泡，高声喊道。
“来了！”
程秋霞应了一声，和李风花一起端起盖帘，将白胖的饺子们“哗啦”一声滑入滚开的水中。用笊篱轻轻推散，盖上木锅盖。不一会儿，白色的蒸汽便顶着锅盖边缘“噗噗”地冒了出来，带着面食和馅料混合的、令人无法抗拒的香气，弥漫在整个小院，甚至飘到了院外。
“点水！点水三次啊！”程秋霞指挥着，每次水滚都加入一小瓢凉水，让饺子皮更加筋道。
三次点水后，饺子终于熟了。程秋霞揭开锅盖，一股更加汹涌的热气和香气扑面而来，煮熟的饺子变得半透明，能隐约看到里面翠绿的馅心，一个个鼓鼓囊囊地漂浮在水面上，白胖可爱。
第一锅饺子被捞进几个大陶盆里，程秋霞先给眼巴巴等着的孩子们每人碗里拨了几个，又给烧火的刘建业和王琳还有李文娟她们盛了满满一大碗。
“程婶？咱一起吃吧？这多不好意思的。”
“快，趁热吃！咱们农村没有城里那么多规矩，饺子等着一起吃那都坨了。”她招呼着。
“就是，我们包着，你们先吃。等我们包完了你们也吃完了，你们再煮饺子给我们吃，这不整好嘛。”
“可不，饺子现下现吃味最好了。”
程飞用小手捧着碗，小心地吹着气，然后咬了一口。饺子皮爽滑筋道，破开的瞬间，滚烫鲜美的汤汁立刻在口中迸发，荠菜独特的清香混合着肉馅的丰腴，咸鲜适口，回味中还带着一丝野菜的微苦，恰到好处地化解了油腻。她吃得眯起了眼睛，小脸上全是满足。
“香！真香！”孙晓玲烫得直吸凉气，却舍不得停下筷子，“这比我妈包的还好吃！虾仁荠菜好鲜啊。”
刘建业也顾不上斯文了，连连点头：“野菜的鲜味完全被激发出来了，和虾仁肉馅相得益彰，妙极了。”
大人们也各自端着碗，或站或坐，院子里充满了吸溜吸溜吃饺子和满足的赞叹声。连趴在窗台上的狸花猫，似乎也被这香气吸引，鼻子一动一动地嗅着空气。
老马也端着一碗饺子，小心地喂给安静坐在旁边的莲娜。莲娜小口小口地吃着，咀嚼的动作很认真。
晚风轻拂，吹不散满院的饺子的香气和欢声笑语。这顿简单的荠菜饺子，不仅仅是一餐饭，更是靠山屯夏日里，邻里互助、分享收获的温情写照，是生活在这片黑土地上的人们，用最朴素的食材，创造出的最踏实的幸福滋味。