第52章 林场的第一次杀野猪（2/2）

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为了看杀猪，伐木和劈柴两组都推迟下午上工了。

这是林场第一次杀大牲畜，新奇的很。林场是70年10月成立的，林场的猪也是那个时候开始养的，养到现在一年多了。

也没让大伙等太久，不到一点，拖拉机就过来了，带了两个劈柴器和一车人。

除了带了工具的杀猪师傅，还有郭子好一家，他们俩口子和他的三个子女，大儿子看着六七岁，二女儿四五岁，抱着的小子应该两岁左右，话还说不利索。

“这是我们林场长”郭子好稍微介绍了他家人，郭嫂子姓谢，和一般的村里大嫂子没多大区别，就是个子有一米六多，在这地方算是高个了，两口子站在一起，夫妻相就显出来了，长的很像。

杀猪师傅是郭子好本家。

“嫂子好，欢迎来林场！”

“打扰你们了!”

“嫂子能来是我们林场的荣幸！”

“感谢郭师傅来帮忙,待会要辛苦郭师傅了！”给郭师傅敬了烟！

“林场长客气了。”

摆好杀猪架，木桶里的热水也倒好了，野猪也被四个男知青提着。

也许知道命不久不矣，野猪拼命的挣扎，四个年轻力壮的知青都被搞的狼狈不堪。

不过野猪嘴被林鸿彬给绑住了，现在他五感强，野猪临死前的嚎叫对他来说太吵了。

郭师傅把工具摆好，拎着尖刀开始指挥：“你们按住猪脚，不要脱手了。”然后把绑住野猪嘴的绳子解了，野猪凄厉的嚎叫声马上传出来，把过来凑热闹的小狗都吓退了。

林鸿彬殷勤的围着郭师傅打转。

“郭师傅，这杀猪放血有什么讲究？”

“要按住猪，不能让猪乱动。杀猪时一只手搬住猪下巴，用力向后搬直突显出咽喉部位，另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏，越深越好，然后将刀翻转一下再拔出来。放血时搬住猪嘴，让它不要乱动。”

郭师傅一边操作一边给林鸿彬讲解。这技术每个村里都有人会，没什么可保密的。

而且今天让自己来干这活，也得承情的。林鸿彬开启录像功能把这都录起来，这都是知识点啊。

在郭师傅的带领下，一众知青很快的将野猪处理好了。

看着时间还早，拖拉机手郭师傅和杀猪匠郭师傅表示要早点回去，郭子好的家人则被林鸿彬劝住留在林场了。

按例给杀猪师傅一圈槽头肉，一包烟，林鸿彬又割了一块好肉给他，也给司机郭师傅割一块，再托司机郭师傅给供销社捎了个野猪腿。

把两位郭师傅送走，这猪算是杀完了。

野猪出肉率高一些，最高能达到75%，这一百五十多斤的野猪，扣掉送人的那些，还有70来斤，加上肠子内脏等，够吃好几天的。

林大厨上线了，先把肉分了，该用盐腌的腌起来，天虽然冷，但达不到能结冰的程度。

大骨棒骨剃了肉用斧头剁碎，准备和猪头骨一起炖骨头汤，龙骨吊在厨房，留着明天炖汤，晚上准备做个卤味，猪脸、猪脚、耳朵、尾巴、舌头、猪心，大小肠，还有猪血，够卤一锅了。

野猪胃林鸿彬自己留着，清洗干净挂起来晾干，准备带回去给两位老人家。