第116章 ＊砂锅炖鸡（2/2）

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曹昆提着东西上了楼。

“哥？你咋来了？”，

一进门，小妹看到他手里的大袋子，眼睛一亮，

“啥好吃的？”

“老家的土鸡，还有点野菜。”

曹昆把袋子递过去。

“哇！苦荠菜！苜蓿！”

小妹扒开袋子一看，惊喜地叫出声，

“中午刚在外面吃的饭，正愁晚上吃啥呢！”

“家里有大料没？桂皮香叶啥的？”

曹昆一边往冰箱里塞东西，一边问。

“有盐油酱醋，大料…好像没有。”

小妹摇头，

“哥你要炖鸡？”

“嗯，晚上你萍姐也来。”

曹昆关上冰箱门，

“走，去超市买点。”

“好嘞！”

小妹爽快应道，又想起什么，

“对了哥，周末我得回学校了。”

“行，到时候我送你。”

曹昆很自然地接话。

现在他对小妹，总想多照顾点。

下午四点多，曹昆和小妹买回大料、面条和凉拌调料。

厨房里，曹昆系上围裙，准备大显身手。

第一步焯水去腥：

土鸡块冷水下锅，加姜片料酒，

水沸后撇去浮沫，温水洗净。

第二步爆香底料：

砂锅热油，下姜蒜葱段爆香，

随即投入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

第三步煸炒上色：

鸡块入锅，中火翻炒。

等油脂被逼出，鸡皮变得金黄焦脆。

加入生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒，

让酱色迅速裹满每一块鸡肉，油亮诱人。

最后慢炖出精华：

倒入滚烫开水，没过鸡肉，

加入几朵肥厚的香菇。

大火煮沸撇沫后，盖上盖，转最小火。

时间在砂锅“咕嘟咕嘟”的轻响中流淌，醇厚的肉香混合着香料和菌菇的鲜甜，

一丝丝、一缕缕地弥漫出来，越来越浓，越来越勾魂。

趁着炖鸡的空档，小妹麻利地焯烫苦荠菜和苜蓿：

滚水里快速一滚，翠绿的叶片瞬间更加鲜亮，

捞出过凉水，挤干后依旧水灵爽脆。

切段，加蒜末、盐、糖、香醋、香油、一点提神的辣椒油，拌匀。

一盘碧绿如玉，蒜香醋香扑鼻，看着就清爽解腻！

炖足一个多小时，砂锅盖一掀！

“哗——”

一股白气裹挟着无法形容的浓香直冲屋顶！

汤汁金黄浓稠，鸡肉酥烂脱骨，

香菇吸饱了精华，胖嘟嘟的。

整锅汤散发着诱人的香气，瞬间填满了整个厨房。

“我去！真香！”

刚进门放下包的李萍，忍不住惊呼。

曹昆立刻在另一灶上烧水煮面。

细白的面条在滚水里翻腾，

熟透后捞出过水，分入三个大碗。

最关键一步来了！

曹昆抄起大勺，将滚烫、金黄油亮、浮着点点鸡油的浓郁鸡汤，

连带着大块软烂的鸡肉和吸满汤汁的香菇，

“哗啦”一声浇在劲道的面条上！

原本素净的面条，瞬间染上了诱人的琥珀色！

浓郁的肉香、菌菇香、香料香，混合着面条的麦香，

形成一股更加强烈、直击灵魂的复合香气，霸道地宣告着它的美味！

开饭！视觉与味觉的盛宴！

餐桌中央：

砂锅里，深褐色的鸡肉块颤巍巍地浸在金黄油亮的浓汤中，

香菇饱满，热气蒸腾，香气四溢！

旁边：翠绿欲滴的凉拌野菜，

点缀着红亮的辣椒油，蒜香醋香直往鼻子里钻！

每人面前：一大碗鸡汤面！

琥珀色的面条浸润在浓汤里，上面铺着大块鸡肉和香菇，

几颗翠绿的葱花点缀，热气袅袅，鲜香扑鼻！

“快尝尝！”

曹昆招呼。

小妹迫不及待夹起一筷子凉拌野菜，

“咔嚓！” 清脆的声响仿佛在耳边，

野菜的清香、蒜的辛辣、醋的酸爽、香油的醇厚、辣椒油的微辣在口中爆开，

爽脆无比，瞬间解了肉香的腻！

李萍则小心地挑起一筷子吸饱汤汁的面条，吹了吹，送入口中。

“唔…”

她眼睛瞬间亮了，

“哇！面条居然这么好吃！”

再咬一口鸡肉，酥烂入味，

轻轻一抿就化在舌尖，浓郁的肉香和香料味完美融合！

曹昆自己也喝了一口汤，滚烫、浓稠、鲜美到极致！

顺着喉咙滑下，暖意直达胃里，舒服得让人想叹气。

三人埋头苦干，只有碗筷碰撞和满足的喟叹声。

窗外夜色渐浓，屋里灯光暖黄，饭菜的热气和香气交织，

构成一幅最温暖、最诱人的人间烟火图。